每天2片培根 死亡機率增加44%

華視 – 2013年3月8日 下午6:58







油油亮亮的大漢堡,27公斤的培根,閃閃發亮,看起來有夠美味。還有這個阿拉巴馬州出產的培根烘肉捲,跟這個西雅圖知名漢堡店製作的培根疊疊樂,別忘了還有培根火腿香腸,多美味呢,看大家吃的表情就知道,但吃的開心,你的身體卻不開心。


歐洲一項大型研究發現,每100個死亡的人當中,有三人是因為吃這些培根火腿加工肉的關係,提早離開人世的。這份研究發現,每天吃160公克以上,也就是大約4根中式香腸的人,比起吃半根中式香腸的人,死亡率高出44%。


去年也有另外一個研究顯示,每天吃50克加工肉品,大約是一根香腸份量,罹癌風險會上升20%。內湖國泰營養師張斯蘭建議,不管是培根臘肉還是香腸,最多一週一次,一次最多就是兩根手指頭的量就好,才保持健康又長壽。


鄭醫師補充:


歐洲大型研究參與者超過45萬人,所以研究結果的可信度極高,參考文獻:


Meat consumption and mortality - results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition



Sabine Rohrmann*, Kim Overvad, H B Bueno-de-Mesquita, Marianne U Jakobsen, Rikke Egeberg, Anne Tjønneland, Laura Nailler, Marie-Christine Boutron-Ruault, Françoise Clavel-Chapelon, Vittorio Krogh, Domenico Palli, Salvatore Panico, Rosario Tumino, Fulvio Ricceri, Manuela M Bergmann, Heiner Boeing, Kuanrong Li, Rudolf Kaaks, Kay-Tee Khaw, Nicholas J Wareham, Francesca L Crowe, Timothy J Key, Androniki Naska, Antonia Trichopoulou, Dimitirios Trichopoulos, Max Leenders, Petra HM Peeters, Dagrun Engeset, Christine L Parr, Guri Skeie, Paula Jakszyn, María-José Sánchez, José M Huerta, M L Redondo, Aurelio Barricarte, Pilar Amiano, Isabel Drake, Emily Sonestedt, Göran Hallmans, Ingegerd Johansson, Veronika Fedirko, Isabelle Romieux, Pietro Ferrari, Teresa Norat, Anne C Vergnaud, Elio Riboli and and J Linseisen




BMC Medicine 2013, 11:63 doi:10.1186/1741-7015-11-63


http://www.biomedcentral.com/1741-7015/11/63/abstract



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