吞下一大口 即逾每日容許量

〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕適度吃魚有益胎兒健康，但吃多了有殼海鮮、魚肝可就未必！近來食品藥物管理局於海關抽驗來自各國海鮮，結果屢屢發現有重金屬鎘超標的情形。其中，最新一批來自烏拉圭的鱈魚肝，鎘含量高達8ppm，超過我國海鮮類容許殘留標準0.3ppm達25倍。只要8公克（差不多是一大口），攝取的鎘就會超過世界衛生組織（WHO）訂定的每日容許量標準。

含鎘甲殼類貝類 來自中美俄

根據食品藥物管理局邊境檢驗統計，近2個月來，驗出重金屬鎘超標的海鮮、甲殼類以及貝殼類海鮮累計已達23批，除了該批鱈魚肝之外，其餘多是甲殼類以及貝類海鮮，包括龍蝦、草蝦、活蟳、毛蟹、旭蟹、鳳螺等，來源地包括中國、美國、俄羅斯等13個國家，總重量將近1萬5000公斤。驗出的重金屬鎘從0.6ppm到8ppm，其中不乏高價海鮮，像是一批來自俄羅斯的毛蟹，鎘含量高達6.7ppm，成人吃一隻大約1斤多的蟹，就會超過2個月的鎘攝取限量。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，重金屬鎘在有殼海鮮的情況較特別，尤其是雙殼貝類會濃縮海洋中的鎘，只要所在海域中的鎘多、該地產的雙殼貝類鎘濃度也就隨之升高。由於部分海域中天然存在較高濃度的鎘，因此，若於邊境抽驗發現有不合格產品，應針對該產區海產品提高抽查比例。

他表示，鎘進入人體後的半衰期很長。WHO訂定容許攝取量為每公斤體重1天1微克，也就是說，一個60公斤的成年人1天可攝取限量為60微克。重金屬鎘過量，除了會影響骨頭與腎臟健康，也可能致癌。

新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出，研究顯示，孕婦血液中的鎘濃度與嬰兒頭圍大小有關；換句話說，鎘過量可能影響嬰兒生長發育。因此，這類有殼海鮮、貝類，若無法確定安全性，孕期不能吃太多。

食管局科長吳宗熹說，最近的檢驗都是將蝦蟹的肉、蟹黃、蝦膏等一同檢驗，抽驗結果發現鎘超標，如果民眾不吃蟹黃與蝦膏，可以減少鎘的攝入量。

鄭醫師補充：

鎘是屬於有毒的重金屬，且無法靠身體新陳代謝排出，一般發現體內高於4-8ppm，則與高血壓有關，嚴重鎘中毒除了會導致高血壓，也會危害腎、肺、睪丸、動脈壁以及骨頭，同時也影響身體酵素的反應。

慢性鎘過多會導致許多小血球以及血色素不足的貧血、蛋白尿缺乏以及鋅不足的問題。此外疲勞、體重過輕、軟骨症以及腰痛也經常發生。

身體吸收鎘會降低體內的鋅、鈣以及硒的含量。鎘也發現存在一些污染的食物來源，例如受污染的農作物（0.4ppm)，，污染的海鮮，例如牡蠣或者鯷魚（3-5ppm），吸菸也會導致格的增加。

鎘的排出需要螯合劑來進行，想確認體內鎘是否過高，功能性醫學提供相關檢測可以直接確認，頭髮、血液或者與螯合後的尿液檢測能直接偵測體內鎘是否有過量情形。