【台灣醒報記者鄭宇晴綜合報導】短期「仿禁食」不但可延年益壽，也可降低癌症、糖尿病與心臟病等風險。過往研究指出，禁食可以「欺騙」身體，讓身體減少分泌刺激生長的賀爾蒙而「凍齡」，但並非每個人都能承受不吃東西的風險。美國專家近日研發出一種「仿禁食」的飲食習慣，只要每個月連續5天攝取等同於平日約3分之1或一半的熱量，就可延緩老化、降低罹病機率。

根據美國南加州大學發表於《細胞代謝》期刊的研究，研究員設計了一套仿禁食菜單，內容包括蔬菜湯、能量棒、能量飲品、花茶及營養補品等，讓19名受試者在1個月內連續5天，僅攝取正常飲食34%至54%的熱量。

第1天受試者僅攝取1090大卡熱量（蛋白質10%、脂肪56%、碳水化合物34%）。第2天至第5天攝取725大卡熱量（蛋白質9%、脂肪44%、碳水化合物47%），之後1個月內便任由受試者按原先的飲食習慣進食。

「3個月後的研究結果顯示，這些受試者仿禁食時血糖濃度下降約10%，在非禁食時也下降約6%。」南加州大學生物科學教授華特‧隆格表示，受試者體內的葡萄糖、軀幹體脂肪和偵測發炎的C反應蛋白等指標都有所下降，「這些生物指標愈高，身體老化或罹患糖尿病、心血管疾病或癌症等疾病的機率愈高。」

研究者同時也針對白老鼠做實驗，讓老鼠每個月禁食4天2次，發現老鼠的骨骼、肌肉、腦部及免疫細胞都有再生跡象，且較少出現發炎、骨質酥鬆或癌症等疾病，學習能力與記憶力也得以維持，壽命也更長。

「這樣的飲食方式之所以有效，是因為它『欺騙』了身體，讓身體減少分泌一種刺激生長與老化的賀爾蒙『第一型類胰島素生長因子』，讓身體延緩老化，」隆格指出，一般人只需每3至6個月進行一次仿禁食，過胖或罹病高風險人士則可每2星期進行一次。隆格也強調，「有意嘗試仿禁食的民眾，應要先諮詢醫師，並由醫師監控仿禁食的過程，切勿自行斷食。」

鄭醫師補充:

禁食對許多人來說太激烈，因此仿禁食或者間歇性禁食(過去部落格也提出來討論過)的方式變成為取代但仍然有效的保健方式。仿禁食必須設計菜單，不然一天吃一餐，連續五天也是一種直接降低熱量攝取的方式。

參考文獻:

1. A Periodic Diet that Mimics Fasting Promotes Multi-System Regeneration, Enhanced Cognitive Performance, and Healthspan

   Brandhorst, Sebastian et al.
   Cell Metabolism

http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131(15)00224-7