維生素B6濃度過低 身體易發炎

作者: 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2012年6月21日 上午12:02






美國最新大型研究指出,身體維生素B6濃度過低,很可能出現慢性發炎反應。營養學者建議,民眾最好多從瘦肉、豆類食物、蔬菜等天然食物攝取維生素B6,這樣營養較為均衡。


研究人員發現,體內維生素B6濃度最低者,身體發炎反應最為嚴重。反之,身體維生素B6濃度充足的人,發炎指數也會大大降低。


當身體受傷時,會出現紅、腫、熱、痛等暫時性發炎反應,這是免疫系統對抗感染所產生的現象。而慢性發炎反應則會增加心臟病、第二型糖尿病、中風等風險。


這項研究近日發表於「營養學期刊」。研究人員以兩千兩百二十九位成人為研究對象,檢測其血液中的維生素B6濃度,同時也為他們測量十三項發炎指數。研究結果顯示,發炎指數最高者,體內維生素B6濃度往往最低,而血液維生素B6濃度最高的人,身體發炎反應也最為輕微。


美國營養學與糖尿病醫學會發言人瓊恩‧沙爾吉‧布拉克接受外電媒體訪問時表示,像雞胸肉、魚類、豆類、紅椒、馬鈴薯等都含有維生素B6。身體超過百種酵素都需要仰賴維生素B6,這種營養素對蛋白質新陳代謝非常重要。不過維生素B6一旦過量,一天攝取量超過五百毫克,就可能造成神經受損、行走困難或產生刺痛感。維生素B6過猶不及都可能傷害身體,建議最好採取均衡飲食,以維持身體平衡。


鄭醫師補充:


B6非常重要,身體許多生化反應都需要參與,尤其是甲基化反應絕對不能缺乏B6,甲基化功能不佳,容易導致身體發炎。有興趣了解自己身體B6夠不夠,除了可以透過血液檢測體內pyridoxal-5-phosphate (簡稱PLP)濃度之外,功能性醫學裡面有一項名為有機酸代謝的檢測也可以清楚告訴當事人體內B6是否足夠,跟B6有關的生化反應是否運作正常?


上述研究的原文研究摘要可以參閱:


http://jn.nutrition.org/content/142/7/1280.abstract


關於甲基化的介紹有相關文章可以參考:


http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=24755&next=24730&l=f&fid=16


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