鄭醫師的部落格

根據外電報導，澳洲研究發現年輕人一週兩次的速食外帶足夠讓糖尿病及心臟病風險增加，尤其是女性的風險比男性更明顯。這項研究分析1896位年齡從26-36歲的男女進行分析研究，根據分析，有40%的男性及20%的女性每週至少出現兩次速食外帶的狀況，研究人員對這些自願受試者進行一些相關的醫學檢查，包含血糖及胰島素數值，兩者測出來都高的話代表正在朝第二型糖尿病邁進。

結果發現女性若是每週至少有兩次以上的速食外帶，血糖值明顯高於那些每週只有一次或者是更少速食外帶的女性。這些人的胰島素質也更高(代表胰島素抗性，這是糖尿病的前兆)研究人員在男性身上也看到類似的傷害，但嚴重性遠遠不及女性。 

研究人員難以說出到底是不當飲食習慣以及缺乏運動導致肥胖或者是速食導致這樣的狀況。研究人員還補充，不知道為何一次速食外帶跟二次速食外帶差別如此大，但根據研究結果仍然顯示心血管疾病及糖尿病疾病的風險。這項研究刊登於歐洲臨床營養期刊，研究引用來源為: doi:10.1038/ejcn.2011.202，原文研究摘要可以連結參閱:

http://www.nature.com/ejcn/journal/vaop/ncurrent/full/ejcn2011202a.html

在2008年一項研究發現單單一次的速食外帶就有23.2克的飽和脂肪酸，這遠遠超過一個女性每天攝取的容許量。總之女性對速食最好敬而遠之，以減少糖尿病及心臟病的相關風險。