許多研究顯示體內的硒的量過低與心血管疾病有關，硒是很重要的微量元素，同時是肝臟抗氧化物質Glutathione Peroxidase的重要元素，有機硒同時能和汞有效結合，使汞不至於危害身體，硒也可以活化甲狀腺素T3，所以有些甲狀腺功能低下者顯示有硒的缺乏現象(Nature,348:438-440.1991)，因此，有甲狀腺功能低下的人，務必確認是否有汞中毒導致硒不足而無法順利製造甲狀腺素。研究報導也顯示硒與心臟病、癌症、氣喘有明顯的相關性。

硒的缺乏一般原因有：硒本身有機攝取不足、維他命E攝取不夠、暴露於有毒金屬、殺蟲劑、殺蟲劑及化學溶劑。硒的缺乏症狀與維生素E的缺乏類似，包含肌肉疼痛、增加發炎的現象、體重下降、肌肉退化、生長遲緩及免疫功能下降。

當然硒的攝取也不能過量，長期攝取過量，很可能損害大腦發育，肝腎、神經功能也會受影響，特別是18歲以下兒童、青少年，1天攝取量最好不要超過20微克；成人男性1天建議攝取量為45微克，女性為40微克。

硒主要存在於土壤，蔬菜、水果就會有硒元素，特別是大蒜、根莖類植物，均衡攝取這些蔬菜、水果，硒元素便不致匱乏。現代的農業經常有農藥及化學肥料甚至是污染的問題，因此天然食物來源容易造成硒的攝取不足。

單單問診，沒有任何專業人員能夠直接確認當事人是否有某些營養素礦物質缺乏或者過量的問題，最直接的方式，就是透過功能性醫學的實驗室檢測，透過血液或者其他檢體來確認體內濃度是否足夠，談到硒的缺乏與否的關鍵，除了本身濃度不足之外，維生素E及身體暴露過多有毒物質過度暴露以及排毒功能不佳，都可能導致。最好補充方式就是針對功能性醫學檢測的相關結果，透過專業評估來建議，其中也包含客製化的營養配方補充，如此才能讓營養補充不至於過量或者不足。補充一段時間以後，也能透過追蹤檢測來確認是否補充足夠，這才是最科學的補充方式。