日調查：女性酒喝愈多罹乳癌機率愈大

更新日期:2009/10/06 11:36

（中央社記者楊明珠東京6日專電）根據日本愛知縣防癌中心研究小組一項調查，停經後的女性一週喝量是1.26公升以上的話，罹患乳癌的機率是滴酒不沾女性的1.74倍。

日本「共同通信社」今天報導，女性的癌症患者中以乳癌居最多，近年來乳癌患者有急增的趨勢。

研究小組主任田中英夫表示，在歐美有人指出喝酒與罹患乳癌有關，這次中心的研究結果從停經後的日本女性身上證實了這一點。為了預防乳癌，女性最好不要喝太多酒。

研究小組針對在愛知縣防癌中心醫院被診斷出罹患乳癌的1754人以及被診斷出未罹患乳癌的3508人，進行分析。

結果得知，酒量愈大者罹患乳癌的機率愈大。尤其是50歲前後停經後的女性這種傾向很明顯。停經前的女性這種傾向不是很明顯。

停經後罹患乳癌的機率如果將滴酒不沾的女性訂為1的話，喝酒量少的女性罹患的機率是1.24倍，常喝酒的女性罹患的機率是1.39倍。以日本酒來換算的話，每週喝1.26公升以上的女性罹患的機率是1.74倍。981006

葉酸攝取量足夠罹患癌症機率降低

更新日期:2009/10/06 00:07 【記者陳元春／台北報導】

研究發現，國人葉酸攝取量高或血漿葉酸濃度高，可降低乳癌罹患率2成5到4成4，整體而言，可降低1成的全癌症罹患率。衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫昨(五)日呼籲，13歲以上民眾每天至少攝取400微克的葉酸，孕婦懷孕期間更需攝取達600微克。

多吃綠色蔬菜，確實可降低癌症發生。一份由衛生署委託輔仁大學公共衛生學系教授孫建安所做「國人葉酸之營養狀況與罹患癌症風險之探討」研究發現，葉酸攝取量最高組(＞415微克)比起最低組(≦260微克)的乳癌罹患率降低2成5；而血漿葉酸濃度高組(＞17.2ng/dl)較低組(≦7.2ng/dl)乳癌罹患率降低4成4。

該研究是以民國81年到85年的國民營養健康狀況變遷調查與竹東及朴子地區疾病調查的民眾資料庫進行長達10年以上追蹤，並用兩個資料庫的飲食頻率問卷與血液檢體分析結果，連結癌症登記檔及死因檔進行比對。

教授孫建安指出，國外的研究均一致性地發現大腸直腸癌與飲食相關，約可降低兩成的罹患率，而國內的分析則發現，多吃富含葉酸食物，可降低女性乳癌的發生率約2成5到4成4，若不分部位，則可降低一成的癌症罹患率。

衛生署簡任技正許景鑫昨天建議，國人葉酸攝取量應隨年齡增加而增加，13歲以上民眾每天至少攝取400微克葉酸，孕婦懷孕期間更需攝取多達600微克。

許景鑫補充，葉酸是水溶性維生素，廣泛存在於自然界食物中，功能主要在於核酸及核蛋白的合成，若缺乏葉酸會影響到紅血球的形成，造成貧血，也會使細胞合成受阻，造成生長緩慢，孕婦懷孕期間若缺乏葉酸則恐引發自發性流產及胎兒神經管缺陷。

一般來說，綠色多葉蔬菜、蘆筍、甘藍類、豆類及全榖類，都含有豐富葉酸，建議民眾可多攝取，另外酵母、肝臟等食物也含葉酸，但民眾需視需求適量補充。據衛生署計算，400微克葉酸相當於140公克芥菜，煮熟後約3/4碗的量，或230公克蘆筍約17根小蘆筍，或340公克甘藍菜，煮熟後約1又3/4碗的量，或450公克花椰菜，煮熟後約2又1/4碗的量，或160公克的毛豆。

談到葉酸，最好對葉酸在體內的作用有清楚的瞭解：葉酸作為重要的一碳載體，在核苷酸合成，同型半胱氨酸的再甲基化等諸多重要生理代謝功能方面有重要作用。因此葉酸在快速的細胞分裂和生長過程（如嬰兒發育、懷孕）中有尤其重要的作用。葉酸能促進骨髓中的幼細胞發育成熟形成正常形態的紅細胞，從而避免地中海型貧血。

根據研究，葉酸缺乏對懷孕婦女來說，容易有早產或者流產的狀況。由於葉酸對於神經管的形成有重要作用，因此孕婦在懷孕前攝入足夠的葉酸對於胎兒的正常發育很重要。懷孕期間缺乏葉酸能夠影響胎兒神經系統的發育。研究表明在懷孕前期和懷孕中補充足夠的葉酸能夠降低神經管畸形和唇裂胎兒的出生率。有興趣深究的人可以參考相關研究文獻：

Goh YI & Koren G (2008) Folic acid in pregnancy and fetal outcomes. J Obstet Gynaecol 28, 3-13

葉酸大量存在於帶葉的蔬菜中。這些蔬菜包括菠菜、小白菜、萵苣、黃豆、玉米等粗糧、葵花籽以及其他帶葉的蔬菜和水果中。動物食品如動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等也含有豐富的葉酸。但是由於烹飪時的高溫對於葉酸的破壞和人體吸收效率不高的原因，日常飲食較難滿足孕婦的葉酸需要。所以孕婦在懷孕期間（甚至懷孕前）額外補充葉酸是必要的。有研究顯示男性服用葉酸也能增加精子的質量-減少染色體缺陷從而降低新生兒唐氏症發生的機率，相關內容請參考：

Medical News: Extra Folate for Men May Reduce Birth Defects - in Primary Care, Diet & Nutrition from MedPage Today

談到葉酸對癌症的預防，主要是因為葉酸能幫助DNA的合成與修復，缺乏葉酸可能導致DNA的受損進而導致癌症發生。相關理論請參考：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8569555

目前已有部分的調查研究顯示補充足夠的葉酸，能夠有效減少食道癌、胃癌、大腸直腸癌及卵巢癌的發生率。已經罹癌的人再補充的話，效果比較有限。有些研究顯示，單純從食物補充葉酸，不如從食物合併營養補充品的效果佳（在大腸直腸癌的研究上）。2006年瑞典的研究發現，主要從食物作葉酸補充，能明顯減少胰臟癌的發生風險。相關研究請參閱：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16537833

在乳癌預防上，最近研究顯示能有效降低罹患風險。2007年瑞典的研究就清楚的呈現葉酸的族量攝取能有效減少停經後的乳癌罹患風險。研究內容可參考：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18984888

最近國內研究也發現葉酸對乳癌預防的重要及關連性，顯見葉酸補充不能輕忽。