（路透倫敦4日電）綠花椰菜長久以來被視為對心臟有益，如今英國科學家認為他們已曉得其中機制。

倫敦帝國學院（Imperial College London）發現在綠花椰菜和其他綠葉蔬菜含有的一種化學物質，可促進天然防衛機制，避免動脈血管形成栓塞，而栓塞可引發心臟病。

由英國心臟基金會（British Heart Foundation）資助的一項研究，以老鼠做實驗，研究人員發現，在綠花椰菜和其他芸薹屬（brassicas）植物中內含的化合物蘿蔔硫素 (sulforaphane)，可「啟動」一種保護性蛋白質，而部分容易阻塞的動脈血管中，此蛋白質未活化。

倫敦帝國學院「國立心肺研究所」（NationalHeart and Lung Insititute）專家艾萬斯（PaulEvans）說：「我們知道蔬菜顯然對健康有益，但是令人驚訝的是，多年來一直不知道如何從分子機制解釋其原因。」

他說：「此研究為攝取綠色蔬菜能促進心臟健康，提供一個可能解釋。」中央社(翻譯)

綠花椰菜本身原本就富含維生素C、K和A，也是很好的膳食纖維。過去在營養醫學的研究中發現，它含一些可能抗癌的成分，像是diindolylmethane這種成分還有硒等等。diindolylmethane這種成分可以幫助免疫系統對抗病毒、細菌及癌症細胞的活動。相關的研究可以參考：

http://www.activamune.com/diindolylmethane_dim_immune_activation_data_center.htm 

多攝取綠花椰菜已被證實能降低前列線癌的風險，有興趣的人請參考：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17652276

至於心臟的保養，也就是這篇研究報告的原始文章，可以參閱：

http://www.express.co.uk/posts/view/125136/Broccoli-beats-heart-disease

想保養自己的心臟血管嗎？多吃點綠花椰菜吧！想抗癌及增加免疫力嗎？多吃點綠花椰菜吧！