綠花椰含有豐富維生素E，擁有很強的抗氧化作用，可以幫助減少罹患白內障的機率。【華人健康網記者林芷揚／台北報導】隨著年紀增長，眼睛不敵時間摧殘跟著老化，白內障也就悄悄找上門。根據統計，60歲以上國人的白內障發生率約80%，70歲以上約90%。國外研究發現，補充富含維生素E的食物例如菠菜和綠花椰菜，可以降低罹患白內障的機率最高達27%。

眼睛的水晶體原本是清澈透明的，但隨著眼球老化，水晶體混濁，阻擋光現進入而造成患者視力模糊，這就是白內障的成因。事實上，不只是老年人才會罹患白內障，近年來3C產品推陳出新，民眾往往用眼過度，白內障的發生率有年輕化的趨勢。

補充菠菜、酪梨、堅果　降低罹患白內障機率

除了讓眼睛適度休息，還有其他方法減少罹病機會嗎？英國《每日郵報》(Daily Mail)報導，中國大陸的青島大學醫學院探討過去27個包含24萬名以上研究對象的相關研究，發現血液中的維生素含量較高的話，可以減少人體眼部罹病的機會。

其中，攝取食物和保健食品中的維生素E，可以降低因為年齡老化而罹患白內障的機率最高達27%，這項研究已經發表於《公共衛生營養》(Public Health Nutrition)期刊。而報導指出，富含維生素E的食物包括菠菜、綠花椰菜、酪梨、貝類、全穀類、堅果、種子、植物油等。

每天7毫克維生素E　降低白內障風險

研究員指出，維生素E是眼睛水晶體中很強的抗氧化劑，每天攝取超過7毫克的維生素E，對於降低老化引起的白內障有不錯的效果，而血液中的維生素E含量越高，罹患白內障的機率就越低。

太陽眼鏡+維生素E食物　雙管齊下保護眼睛

研究員表示，日常中的陽光、環境汙染都會造成水晶體內部的氧化壓力(oxidative stress)，導致水晶體的抗氧化功能下降，罹患白內障的機率隨之升高。因此，當民眾享受美好的艷陽天時，應該配戴太陽眼鏡，以及攝取富含維生素E的食物，保護眼睛。

研究員指出，補充維生素E永遠不嫌晚，不過越早開始越好。另外，對眼睛有益的抗氧化物不只維生素E，研究員表示，蔬果中含量豐富的維生素C也能維持眼睛健康。

提醒民眾，白內障不是老年人的專利，現代人每天緊盯電腦和3C產品螢幕，長期下來對眼睛是不小的傷害，年輕族群也有可能提前眼睛老化。因此，避免用眼過度、配戴太陽眼鏡之外，不妨再適量補充維生素E的食物，降低罹患白內障的機率。

鄭醫師補充:

不管是維生素C或者維生素E，都是抗氧化作用。因此身體有足夠的抗氧化營養，可以降低白內障的罹患風險。

預知自己體內抗氧化營養來源是否足夠?有相關的功能醫學檢測可以直接偵測，不必擔心有補過頭或者亂補的風險。

參考文獻:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25591715

參考原文報導:

http://www.google.com.tw/url?url=http://www.dailymail.co.uk/health/article-3093662/Could-spinach-stop-cataracts-Eating-foods-rich-vitamin-E-cut-chances-developing-eye-disorder-quarter.html&rct=j&frm=1&q=&esrc=s&sa=U&ei=szhlVYWvDYWimQXZoAE&ved=0CCMQFjAC&usg=AFQjCNHhwsttwbS0JpaJj7SRFPQLuEoWxA