加國新研究：糖尿病友每天一把堅果有效穩定血糖

2018年6月13日 下午3:19
風向新聞

很多人因為堅果含有豐富的油脂影響血糖敬而遠之，不過根據一項最新研究，堅果營養價值，對控制血糖更是好處多多。榶尿病友每天吃一把的綜合堅果，對於穩定第2型糖尿病有顯著效果。

綜合外媒報導，堅果雖然含有油脂，對血糖有一定影響，但其實這只是片面認識。加拿大多倫多大學（University of Toronto）日前針對117名服用降血糖藥的第2型糖尿病成年患者實驗。研究人員首先將病友分為3組，第1組每日吃75克綜合堅果、第2組吃3個全麥鬆餅、第3組則吃一半份量的綜合堅果。3個月後，研究人員每2周檢驗血糖濃度後發現，第1組試驗者的血糖明顯控制良好。研究結果發表在《糖尿病學》（Diabetologia）。

研究人員表示，3組受試者所攝取的熱量大同小異，由於堅果能提供優良的不飽和脂肪與較少影響血糖的碳水化合物，不僅可幫助降低血液中壞的膽固醇，且Omega-3脂肪酸有助於體內發炎指標下降。

另一項研究也指出，堅果有保護動脈內壁健康的功效，適量攝取能有效預防心血管疾病，保持血液流通、預防心臟病。這次實驗使用的綜合堅果，主要由去鹽杏仁、開心果、核桃、山核桃、榛子、花生、腰果和澳洲堅果組成。

專家表示，堅果是適合當作養生的好食物，除了有上述的好處，堅果中的卵磷脂，可活化腦細胞，對於增強頭腦靈活也很有幫助。「不過，病友最好還是選擇非油炸、不加調味、而且不包括花生的堅果最有效」。（艾以琳/綜合外電報導）

鄭醫師補充:

堅果是好的油脂提供來源，包含OMEGA-3，過去研究告訴我們OMEGA-3不僅可以抗發炎，可以降低胰島素抗性，進而幫助血糖穩定，而好的油脂取代碳水化合物，降低碳水化合物在食物總熱量的比例，也是目前比較建議的低碳健康飲食法。建議糖尿病患者可以在每天的飲食中加入一把堅果取代碳水化合物(澱粉、糖飲、甜點等等)，換言之，把堅果當成健康的零嘴是可行的。

參考文獻:

Nuts as a replacement for carbohydrates in the diabetic diet: a reanalysis of a randomised controlled trial

 Jenkins, D.J.A., Kendall, C.W.C., Lamarche, B. et al. Diabetologia (2018). https://doi.org/10.1007/s00125-018-4628-9

https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00125-018-4628-9