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 一匙就可以養肝加抗老化，這種「神物」你還不吃

每日健康

 

2018年5月29日 下午1:42

每日健康／綜合編譯 林宏軒

根據外媒《express》的報導，最近的一項研究發現，香料可以幫助預防肝損傷，尤其是肉桂這種食物，它可以灑在那些卡布奇諾上、添加到餡餅和其他食物中的成分，這種植物已經具有超級食物的地位，因為它有能力治療世界各地的牙痛、哮喘和心臟病的各種疾病。

但最新的研究還發現了肉桂增加了香料在肝臟周圍形成保護屏障的能力，因為它具有很長的治癒特性。來自中國科學院的高校科學家們對老鼠的肉桂進行了檢測，看看它是如何幫助肝臟和其他器官的，因為它長期以來被用於各種形式的中藥。

肉桂可以消除自由基

它通過調節稱為PPARA（過氧化物酶體增殖物激活受體α）的基因，發現一劑肉桂複合物如脂質和酰基肉鹼達到健康水平。當這個基因在實驗中被移除時，研究人員發現肉桂提取物不能防止對肝臟的損害。

研究小組說，據信，這個秘密是在肉桂中發現的一種稱為的特定化合物，它調節PPARA（過氧化物酶體增殖物激活受體α）的基因受體在中醫學中，肉桂用於治療風濕病，感染引起的各種疼痛，牙痛和氣喘。

從中藥到西藥都很有效

近年來更多的科學研究表明，來自印度尼西亞肉桂樹的香料對抗心臟組織損傷和高血糖症有幫助。這份來自中國和美國馬里蘭州的研究發表在專門出版的《蛋白質組織研究雜誌》上，實驗結論表示，肉桂原來是一種用於治療胃腸疾病的中藥。但是最新數據表明，肉桂通過調節PPARA（過氧化物酶體增殖物激活受體α）緩解TAA（硫代乙酰胺）肝損傷，肉桂中的木脂素化合物成功促成保護肝臟的作用這一作用。”

鄭醫師補充:

去查了原文的資料，這篇報導提到的提到其實是肉豆蔻(Nutmeg)，而非肉桂(Cinnaman)，提醒大家留意。而用於研究的物質為肉豆蔻萃取物MYRISLIGNAN ，肉豆蔻木脂素。

肉桂(Cinnaman)原產於斯里蘭卡和南印度，是樟樹科月桂樹的樹皮，捲成條形乾燥而成。常用於甜點和肉餡上，例如酥餅、批、肉醬、肉餡上。肉桂的味道跟蘋果很相配，所以西菜中有蘋果的話便差不多一定有肉桂作相配。 

荳蔻(Nutmeg)原產於印尼東部摩鹿加群島，是荳蔻科荳蔻樹果實內的核仁。常用於肉餡和內臟食材上，例如漢堡肉、鵝肝、肉餡上。荳蔻的味道跟咖啡和甜味有種特別的變化，例如在焦糖咖啡中加少許荳蔻，味道十分特別，也很相配。 

參考文獻: 

PPARα Mediates the Hepatoprotective Effects of Nutmeg 

DOI: 10.1021/acs.jproteome.7b00901  https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jproteome.7b00901