格拉納達大學生理學系（ Department of Physiology of the University of Granada，簡稱UGR）的科學家發現，有氧運動前半小時攝取咖啡因（約3 mg / kg，相當於濃咖啡），大大增加了脂肪燃燒的速度。他們還發現，如果在下午進行鍛鍊，則咖啡因的作用比早晨更明顯。
在發表於《國際運動營養學會雜誌》( Journal of the International Society of Sports Nutrition)上的研究中，研究人員目的在確定咖啡因（世界上最常攝取用於提升運動表現的物質之一）是否運動中確實增加了氧化或“燃燒”脂肪。儘管其補充劑形式的食用非常普遍，但對其有益主張的科學證據卻很少。
“建議早上空腹鍛鍊以增加脂肪氧化是很平常的事。但是，該建議可能缺乏科學依據，因為這種增加是由於早上鍛煉還是不吃東西尚無法確認”，這項研究的主要作者，UGR生理學系的FranciscoJoséAmaro-Gahete解釋說。
共有15名男性（平均年齡32歲）參加了該研究，每隔7天完成四次運動測試。受試者在上午8點和下午5點攝取3 mg / kg的咖啡因或安慰劑（每個受試者以隨機順序在所有四個條件下均完成了測試）。嚴格標準化每次運動測試之前的條件（自進餐後經過的小時數，進行體育鍛鍊或消耗刺激性物質），並據此計算運動過程中的脂肪氧化。
最大脂肪氧化
Francisco J. Amaro解釋說：“我們的研究結果發現，在進行有氧運動測試前30分鐘攝取咖啡因會增加運動期間的最大脂肪氧化。” 確認在運動期間脂肪氧化存在晝夜變化(生理時鐘)，在同等的禁食時間，下午的數值高於早晨的數值。
這些結果還發現，咖啡因增加了早晨鍛鍊過程中的脂肪氧化，與下午無咖啡因攝取的情況類似。
總而言之，這項研究的結果發現，急性咖啡因攝取和有氧運動在下午進行中等強度的結合，為尋求在體育鍛鍊中增加脂肪燃燒的人們提供了最佳方案。
鄭醫師補充:
結論是下午、運動前半小時、3 mg / kg的量及搭配有氧運動效果最佳。
參考文獻:
- Mauricio Ramírez-Maldonado, Lucas Jurado-Fasoli, Juan del Coso, Jonatan R. Ruiz, Francisco J. Amaro-Gahete. Caffeine increases maximal fat oxidation during a graded exercise test: is there a diurnal variation? Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2021; 18 (1) DOI: 10.1186/s12970-020-00400-6
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