根據一項新的研究，美國的一個年輕人可以透過將他們的飲食從典型的西方飲食改為優化飲食，包括更多的豆類、全穀物和堅果，減少紅肉和加工肉類，從而延長他們的預期壽命。挪威卑爾根大學的 Lars Fadnes 及其同事於 2 月 8 日在PLOS Medicine上發表的研究。對於老年人來說，這種飲食變化對預期壽命的預期收益會減少，但仍然很可觀。
食物是健康的基礎，在全球範圍內，飲食風險因素估計每年導致 1100 萬人死亡和 2.55 億殘疾調整生命年。在這項新研究中，研究人員利用現有的綜合分析和全球疾病負擔研究的數據建立了一個模型，能夠即時估計一系列飲食變化對預期壽命 ( life expectancy，簡稱LE) 的影響。該模型現在也可作為一個公開可用的在線工具，稱為 Food4HealthyLife 計算器 ( https://food4healthylife.org/ )。
對於美國的年輕人，該模型估計，從 20 歲開始從典型的西方飲食持續轉變為最佳飲食將使女性的 LE 增加 10 年以上（10.7 [不確定區間 5.9-14.1] 年）和男性（13.0 [6.9-17.3] 歲）。LE 年的最大收穫將是吃更多的豆類（女性：2.2 [1.0-3.4]；男性：2.5 [1.1-3.9]），更多的全穀物（女性：2.0 [0.7-3.3]；男性：2.3 [0.8-3.8]）和更多的堅果（女性：1.7 [0.8-2.7]；男性：2.0 [1.0-3.0]），更少的紅肉（女性：1.6 [0.7-2.5]；男性：1.9 [0.8-3.0] ]）和較少加工的肉類（女性：1.6 [0.7-2.5]；男性：1.9 [0.8-3.0]）。在 60 歲時從典型飲食改為優化飲食仍可使女性 LE 增加 8.0 (4.8-11.2) 年，男性增加 8.8 (5.2-12.5) 年，而 80 歲的老年人可能增加 3年。
“了解不同食物組的相對健康潛力可以使人們獲得可行且顯著的健康收益，”作者說。“Food4HealthyLife 計算器可能是臨床醫生、政策制定者和非專業人士了解飲食選擇對健康影響的有用工具。”
Fadnes 補充說：“迄今為止的研究發現，不同食物組或特定飲食模式對健康有益，但對其他飲食變化對健康的影響的資訊有限。我們的模型預測彌補了這一差距。”
參考文獻:
- Lars T. Fadnes, Jan-Magnus Økland, Øystein A. Haaland, Kjell Arne Johansson. Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study. PLOS Medicine, 2022; 19 (2): e1003889 DOI: 10.1371/journal.pmed.1003889
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