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蔓越莓和漿果具有多種健康益處，主要歸因於它們以單寧形式存在的多酚含量高。它們還含有高濃度的寡糖和小纖維，被認為有助於其生物活性。

由農業與食品科學學院教授 Yves Desjardins 領導的研究小組證明，蔓越莓萃取物中的多酚和寡糖可以促進雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)的生長，從而降低糖尿病和心臟代謝疾病的風險。 INAF 博士後研究員 Jacob Lessard-Lord 指出：“通常情況下，這些細菌會受到膳食纖維消耗的刺激。我們觀察到蔓越莓萃取物具有相同的效果，但劑量低了近 20 倍。”

蔓越莓萃取物還能刺激嗜黏蛋白阿克曼氏菌（Akkermansia muciniphila），該細菌在腸道黏膜中發揮重要作用，有助於減少發炎並增強腸道屏障。

當談到對抗西方飲食的有害影響時，這一點特別令人感興趣。 「這種飲食會改變微生物群，引起黏膜發炎，並損害腸道屏障的完整性，而腸道屏障在保護身體免受腸道細菌侵害方面發揮著至關重要的作用。腸道屏障的改變允許脂多醣（lipopolysaccharides，簡稱LPS）通過）源自腸道微生物群，稱為代謝性內毒素血症，是發炎和代謝性疾病發生和進展的關鍵因素，」Yves Desjardins 解釋道。

「體內脂多醣引起的持續發炎會導致多種慢性疾病，包括糖尿病和心血管疾病，」他解釋。

當納入均衡飲食時，蔓越莓萃取物可以改變發炎途徑並改善慢性疾病的預後。透過刺激阿克曼氏菌細菌和雙歧桿菌，微生物群再生並重建抗發炎環境。這會加強腸道屏障細胞之間的連接，從而強化它。

在這項研究中，INAF 招募的約 40 名參與者被要求每天早晚服用兩次膠囊形式的蔓越莓補充劑，相當於攝取 60 克新鮮蔓越莓。在實驗開始時和四天后，從參與者身上收集了血漿、尿液和糞便樣本。 SHIME 體外系統（可複製腸道區域）取得了可喜的成果，隨後啟動了人體研究。

研究小組現在有興趣探索萃取物的長期影響。 「預計在短短四天後看到有益的效果，」Jacob Lessard-Lord 熱情地表示。

儘管蔓越莓對所有參與者都有有益的影響，但結果凸顯了他們反應的差異。未來的研究將確定哪些微生物群特徵對萃取物反應最佳。

該研究是 NSERC-Symrise 工業研究主席關於水果和蔬菜多酚 (PhenoBio+) 益生元作用的一部分進行的。 Symrise 根據該團隊的研究結果推出了一款產品 Prebiocran，該產品已在歐洲獲得批准。

該研究發表在科學期刊《npj Biofilms & Microbiomes》。作者為 Jacob Lessard-Lord、Charlène Roussel、Joseph Lupien-Meilleur、Pamela Généreux、Véronique Richard、Valérie Guay、Denis Roy 和 Yves Desjardins。

參考文獻:

1. Jacob Lessard-Lord, Charlène Roussel, Joseph Lupien-Meilleur, Pamela Généreux, Véronique Richard, Valérie Guay, Denis Roy, Yves Desjardins. Short term supplementation with cranberry extract modulates gut microbiota in human and displays a bifidogenic effect. npj Biofilms and Microbiomes, 2024; 10 (1) DOI: 10.1038/s41522-024-00493-w