許多人都認為，鋅（Zinc）是一種很好的營養元素、多多益善，國外卻有研究顯示，飲食中攝取過多鋅，很可能增加「困難梭狀桿菌」（Clostridium difficile）感染風險。研究成果近日已發表於〈自然醫學〉（Nature Medicine）期刊。

吃太多鋅　困難梭狀桿菌感染風險上升

醫院院內感染當中，困難梭狀桿菌感染很常發現，研究學者認為，從研究結果來看，無論是不是住院患者，只要攝取大量的鋅，困難梭狀桿菌感染風險可能都會上升。

研究作者美國范德堡大學病理學、微生物學與免疫學教授艾瑞克․史加爾表示，知道自己吃進甚麼東西、將哪些東西加諸身體，非常重要。只有那些飲食營養真正缺乏的人，才需要吃綜合維他命、營養補充品。

高劑量的鋅　改變腸道生態平衡

研究團隊發現，當攝取高劑量的鋅，會改變腸道微生物生態系統，作用原理與抗生素療法相似，而這是困難梭狀桿菌感染的重要風險因子。研究作者也擔心吃綜合維他命可能帶來一些感染風險，特別是住院患者，或正在服用抗生素的患者，這些族群若同時攝取鋅營養補充品，更容易面臨困難梭狀桿菌感染的威脅。

史加爾指出，對於這些患者，應該要多注意他們飲食中的鋅攝取量，其他微量元素或許也會影響腸道微生物的生態平衡。

根據國民健康署資料，成年男性每日鋅建議攝取量為15毫克，成年女性每日鋅建議攝取量則為12毫克，18歲以上成年人建議每日鋅攝取量不要超過35毫克。

困難梭狀桿菌感染　日漸普遍

根據美國疾病管制署（CDC）資料，在美國，一年大約有五十萬人感染困難梭狀桿菌，這種感染症會引起腹瀉症狀，或造成大腸發炎、產生致命危險。在台灣，成大醫院團隊曾針對住院患者做過研究，結果發現，住院患者出現困難梭狀桿菌感染機率為每十萬名患者有42.6人，住加護病房的患者，更容易產生感染，每十萬人就有110.6人感染困難梭狀桿菌。在這項美國研究當中，研究作者認為，近幾年來，美國沒有住院的民眾、接受抗生素治療的患者出現困難梭狀桿菌比率越來越高，這項研究結果或可解釋部分原因。

鄭醫師補充:

到底身體的鋅是否過量，唯有透過微量元素的檢查才能確認。即使有新的每日建議攝取量，但要確認是否已經達到大量攝取的標準，還是得透過檢測，因為有些人的體質需要鋅的量比一般人高，這些人即使多攝取，但身體檢查不見得會過量。是否大量攝取，還是由檢察來確認比較客觀。一般綜合維他命的鋅含量也不致於太高，只要當事人不要亂吃，一般來說都算安全。

參考文獻:

Dietary zinc alters the microbiota and decreases resistance to Clostridium difficile infection

• Joseph P Zackular,
• Jessica L Moore,
• Ashley T Jordan,
• Lillian J Juttukonda,
• Michael J Noto,
• Maribeth R Nicholson,
• Jonathan D Crews,
• Matthew W Semler,
• Yaofang Zhang,
• Lorraine B Ware,
• M Kay Washington,
• Walter J Chazin,
• Richard M Caprioli
• & Eric P Skaar

• Affiliations
• Contributions
• Corresponding author

Nature Medicine

(2016)

doi:10.1038/nm.4174

http://www.nature.com/nm/journal/vaop/ncurrent/full/nm.4174.html

【華人健康網圖文提供／平安叢書】除了身體健康之外，新手父母最擔心寶貝是否有生長發展遲緩的問題。造成孩子發展遲緩的原因很多，除了遺傳、染色體基因異常、媽媽懷孕時服用藥物等問題之外，寶寶出生後罹患腦部疾病、意外傷害、家庭狀況及教養經驗等，都可能對小孩的發展造成影響。當寶寶的發展出現遲緩現象時，爸媽不用太過驚慌，只要早期發現、早期接受療育，改善的空間也就愈大。

大隻雞晚啼？4個月這樣測，看出孩子有無發展遲緩

在《兒童健康手冊》裡，列了很多寶寶在發育過程中需要特別留意的事，例如滿一個月時，當寶寶聽到巨大聲音時，是否會驚嚇得手腳伸開或哭出來？用手電筒照射眼睛時，是否會眨眼？

二至三個月時，跟寶寶說話或逗他，他是否會微笑？這些都是判斷寶寶發展是否異常的評估。此外，也可到各早期療育服務網，依寶寶的年齡下載「兒童發展檢核表」，檢測孩子的身體發展情況。

比較令人擔憂的是，老一輩常把孩子生長發展遲緩視為正常現象，常以「大隻雞晚啼」來解釋，結果反而錯過了早期治療的黃金時間。

【學齡前兒童發展檢核表，滿4個月】

★表示為重要檢測題目，請實地測試，再紀錄兒童的反應。

大隻雞晚啼？4個月這樣測，看出孩子有無發展遲緩

本文出自平安叢書《跟著楊晨醫師這樣做，養出長得高、不過敏的孩子》

鄭醫師補充:

我看過小兒科醫師當場幫小朋友做評估，用的就是這篇報導提到的標準。擔心小孩有發展遲緩的父母可以自己在家先做這些測試，有明顯異常，建議儘快帶小孩到小兒科或者是早療門診做評估。

【華人健康網圖文提供／新自然主義】近年來，血液中的白蛋白成為測量衰老度的指標。東京都老人綜合研究所針對1500名65歲以上老年人進行調查，發現血液中的白蛋白數值越高越長壽。

老化秘密藏在這！從白蛋白數值看出你的衰老程度

白蛋白是以飲食中攝取的蛋白質為原料，在肝臟合成的物質。白蛋白具有將脂肪酸、鈣質、荷爾蒙等運送至全身，在細胞損傷時幫助細胞再生的功用。血液中缺少白蛋白會提早老化，並且容易受到感染，體力會因而衰退。

血液中的白蛋白值至少要維持在3.9g／dl以上，但是年紀越大，會因為腸胃和肝臟功能衰退而使得白蛋白數值下降。因此要是認為肉類和脂肪（脂質）對身體不好，老是選擇一些清淡菜色的話，血液中的白蛋白會更低，身體就會處於低蛋白質狀態，那麼就會提前老化、減短壽命。

為了避免此情形發生，就要攝取足夠的蛋白質，尤其是動物性蛋白值是很重要的。具體的說，中高年齡者每天應攝取的蛋白質至少要肉、魚各70公克左右，蛋1顆、牛奶1杯（200ml）、豆腐1／3塊左右，而且三餐都要講求營養均衡。

鄭醫師補充:

這是2007年的研究，白蛋白的檢查，一般體檢也會做。有嚴重的肝功能問題或者疾病，白蛋白濃度不易維持在建議的參考值以上，顯示肝臟和成白蛋白能力不足。白蛋白除了幫助運送疑營養以及荷爾蒙之外，還有維持血液的滲透壓，不足的話容易水腫。

適當優質的蛋白質補充對健康維持非常重要。

參考文獻:

Relationship between serum albumin level and aging in community-dwelling self-supported elderly population.

  而由喬治亞理工學院進行、刊登在《心理學》期刊（Acta Psychologica）的這項研究，雖然不是第一項指出運動有助改善記憶力的研究，但仍有一些突破。

 研究開始時，受試者會觀看包含正面、負面或中性意象的90張照片，之後分為兩組進行20分鐘的活動，一組自行出力進行50次坐姿腿屈伸，另一組則由機器出力帶動腿部運動。兩天後，受試者被要求從180張照片中辨識出先前看過的90張圖片。結果發現，未自行運動的組別僅能辨認出50%，運動組則能辨認出60%。

  研究領導人Lisa Weinberg認為，這項研究結果指出人們並不需要花費大量的時間運動才能提升腦力。除了坐姿腿屈伸之外，阻力運動如深蹲、屈膝也可能收到相同效果。此外，對於正面或負面意象的記憶，也比中性意象更加深刻，且此一現象在經過運動的受試者身上更為明顯。現有的其他研究也指出，短暫的壓力會使人更能記得情緒經驗。

 非由喬治亞理工學院進行的其他研究，也認為增進記憶和短期壓力反應有關。曾有研究指出，囓齒動物腦中的荷爾蒙和去甲腎上腺素分泌，與較好的記憶力有關；而在喬治亞理工學院的研究中，運動組受試者的唾液中α澱粉酶增加，則是去甲腎上腺素的指標之一。

 這項研究顯示，即使少量的運動也可能對健康產生正面影響。每天只要花少量的時間進行深蹲、屈膝等活動，即使體力不佳、過重或肥胖的人也能獲得良好效果。

鄭醫師補充:

要做重量訓練幫助大腦健康，不見得一定得上健身房。這篇就告訴我們即使在家做深蹲或者訓練大腿肌肉甚至適合心肌群等運動，仍能幫助達標。

參考文獻:

• Lisa Weinberg^{a, ,} ,
• Anita Hasni^{a, 1,} ,
• Minoru Shinohara^{b, 2,} ,
• Audrey Duarte^{a, 1,}

http://dx.doi.org/10.1016/j.actpsy.2014.06.011

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】吃紅色食物的養生風潮興起，許多女性瘋吃紅石榴養生、對抗老化，但您知道嗎？紅石榴不僅是美容「食」品，紅石榴中的重要成分—「鞣花酸」，對男性攝護腺也有保護的功能，能預防和降低攝護腺癌的發作風險。

紅石榴對抗攝護腺癌　鞣花酸立大功

攝護腺癌發生率快速攀升　適度攝取紅石榴保健

攝護腺癌是國內常見的男性泌尿道癌症，近年來發生率急遽上升，可能與醫療進步、老年人口增加、人口高齡化、西方飲食普及和診斷技術的進步有關。男性朋友如何遠離攝護腺癌的威脅？適度變化日常飲食內容，多攝取一些紅石榴，或許是個不錯的方法！

國外研究發現，紅石榴成份中的鞣花酸具有對抗攝護腺癌的作用。

紅石榴延緩攝護腺癌惡化速度　鞣花酸被視為關鍵成分

美國史丹福大學的博士級泌尿科醫師Allan Pantuck及其研究團隊，曾經在美國泌尿科學會年會上發表有關紅石榴與攝護腺癌的研究。研究團隊找來50名攝護腺癌患者，每天給予8盎司（約227公克）的紅石榴汁，追蹤5年多，結果患者癌細胞生長減少12％，腫瘤細胞死亡增加17％。

而且，其中15名患者在飲用紅石榴汁之後，PSA值倍增的時間延長了4倍，也就是說攝護腺癌的惡化速度變慢了4倍。PSA就是「攝護腺特異性抗原」，是診斷攝護腺癌的重要指標。

研究團隊認為，紅石榴汁延緩攝護腺癌惡化速度的關鍵是成分中的化合物「鞣花酸」。另有研究發現，鞣花酸能抑制芳香酶，阻斷身體產生過多的雌激素，而減少雌激素就能對抗攝護腺癌。

紅石榴的維生素C含量比蘋果高1至2倍，有助養顏美容。

不只是鞣花酸！花青素、單寧也是抗癌功臣

大千綜合醫院營養師賴佳妤說明，鞣花酸（Ellagic acid）是酚酸類的一種，在植物中是以醣分子結合的形式存在，當人體吃下肚，鞣花酸才會釋放出來。鞣花酸主要存在於紅色蔬果中，除了紅石榴之外，蔓越莓、草莓、紅甜椒、枸杞等也含有豐富的鞣花酸。

紅石榴的防癌抗癌效用並非單靠鞣花酸一蹴可幾，其中的高濃度花青素、單寧，也都是多酚類，同樣幫助身體清除自由基，減少體內氧化壓力，遠離癌症的威脅。

另外，賴佳妤營養師也表示，新鮮紅石榴除了有豐富多酚類，每半杯（重量約87公克）的紅石榴膳食纖維含量3公克，是衛生福利部每日膳食纖維建議攝取量25公克的12％，但熱量僅有70大卡。豐富的膳食纖維，能增加飽足感、促進腸道消化吸收速率、刺激腸道蠕動，幫助改善便祕問題，進而降低腸癌的風險。

紅石榴養顏又養生！榨汁飲用少加糖

無論男女，每天適度攝取紅石榴，美容、抗老又健康！賴佳妤營養師表示，紅石榴營養成分豐富，其中的維生素C含量比蘋果高1至2倍，不但有助膠原蛋白的合成，達到養顏美容之效；更有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。

需注意的是，飲用紅石榴汁時，最好不要額外加糖或減少用糖量，以免吃太多糖，抵銷紅石榴營養素對健康的保健效果，甚至越喝越胖，不利於癌症控制。

鄭醫師補充:

鞣花酸可以幫助攝護腺癌控制的相關研究其實不少找出來給大家參考:

1.

Ellagic acid inhibits migration and invasion by prostate cancer cell lines.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23803044

2.

Influence of ellagic acid on prostate cancer cell proliferation: a caspase-dependent pathway.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21803307

鞣花酸不只是抗癌，還能預防生產缺陷:

https://www.cancertutor.com/ellagicacid/