周吃兩次生蒜降低肺癌機率44%

作者：【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2013年8月8日上午12:00

中國江蘇省疾病控制和預防中心一項最新研究報告發現，每星期食用兩次生大蒜可幫助降低肺癌風險，每星期吃兩次生大蒜的人罹患肺癌機率降低百分之四十四。

抽菸是引起肺癌最主要原因，研究人員也發現，無論有沒有抽菸，只要規律吃生大蒜，都能減少肺癌發生機率。抽菸的人若有吃生大蒜的習慣，罹癌機率減少約三成左右。

過去有些研究發現，大蒜可以保護肺部，預防肺部受到各種感染，大蒜似乎也有助預防大腸癌等惡性腫瘤發生。南澳大學研究團隊就曾發表研究指出，大蒜也許能減少近三分之一大腸癌風險。

在這次最新發表的研究當中，中國江蘇省疾病控制和預防中心研究團隊以一千四百二十四名肺癌患者與四千五百名健康成人為研究對象，比較他們的飲食、生活習慣，其中也包括這些人食用大蒜的頻率與是否有抽菸習慣。研究時間從二○○三年到二○一○年。

研究結果顯示，一星期習慣吃兩次以上生大蒜的人較不容易得肺癌，即使有抽菸習慣，規律吃大蒜的人罹癌機率還是比較低。研究成果已發表於線上版「癌症預防研究」期刊。

目前還不知道食用煮過的蒜頭是否也有同樣防癌效果。以前有研究認為，大蒜壓碎、剁碎時所釋放出的大蒜素或許是防癌重要關鍵。很多人相信大蒜素可發揮抗氧化作用，保護細胞少受自由基傷害，進而減緩身體發炎反應。

鄭醫師補充:

過去提到大蒜，大多會認為大蒜對於肺部保養效果很好，研究告訴我們，食用大蒜，對於心血管疾病以及癌症預防上有其功效。心血管部分，大蒜能協助膽固醇降低:

Zeng, T.; Guo, F. F.; Zhang, C. L.; Song, F. Y.; Zhao, X. L.; Xie, K. Q. (2012). "A meta-analysis of randomized, double-blind, placebo-controlled trials for the effects of garlic on serum lipid profiles". J Sci Food Agric 92 (9): 1892–1902. doi:10.1002/jsfa.5557.

還可以降血壓:

Ried, K.; Frank, O. R.; Stocks, N. P. (2010). "Aged garlic extract lowers blood pressure in patients with treated but uncontrolled hypertension: a randomised controlled trial". Maturitas 67 (2): 144–150. doi:10.1016/j.maturitas.2010.06.001. PMID 20594781.

甚至抗凝血以及降低血脂肪:

Steiner M, Lin RS (June 1998). "Changes in platelet function and susceptibility of lipoproteins to oxidation associated with administration of aged garlic extract". J Cardiovasc Pharmacol 31 (6): 904–8. doi:10.1097/00005344-199806000-00014.

大蒜在感冒上的預防與恢復，一般人比較有印象，主要可以透過大蒜本身的維生素C來發揮作用:

Jones W, Goebel RJ (2001). "Garlic and Health". In Watson RR. Vegetables, Fruits, and Herbs in Health Promotion. Boca Raton: CRC Press. pp. 205–216.

鮮少人知道對糖尿病患者來說，大蒜也能幫助血糖控制更穩定，原因是大蒜能降低同半胱胺酸(Homocysteine):

抑菌以及抗微生物的效果，有不少報告都支持這樣的說法:

Lemar KM, Passa O, Aon MA, et al (October 2005). "Allyl alcohol and garlic (Allium sativum) extract produce oxidative stress in Candida albicans". Microbiology (Reading, Engl.) 151 (Pt 10): 3257–65. doi:10.1099/mic.0.28095-0. PMC 2711876. PMID 16207909.