反式、飽和脂肪 增加憂鬱症風險

 

西班牙研究發現,反式脂肪、飽和脂肪會增加憂鬱症風險,讓人心情跌到谷底,而橄欖油則有助預防憂鬱症。



研究團隊過去曾進行一項長達6年的研究,共有12059位自願者參與研究計畫,研究人員分析、追蹤這些自願者的飲食、生活習慣,及疾病紀錄。這次研究發現,剛開始時沒有人有憂鬱症,但到研究結束的時候,共有657個憂鬱症新增病例。



研究人員比對數據發現,罹患憂鬱症的人往往攝取較多反式脂肪,與沒攝取反式脂肪者相比,慣吃者風險上升了4成8;吃越多對身體越會造成傷害。



人工食品、糕點、速食等都可發現反式脂肪蹤跡,某些全乳類製品也含有天然反式脂肪。



研究團隊也分析多元不飽和脂肪、橄欖油和憂鬱症之間的關係,像魚類、蔬菜油等都含有豐富的多元不飽和脂肪,研究結果顯示,飲食越健康,並搭配橄欖油,比較不會得憂鬱症。



這項發表於「綜合公共科學圖書館」期刊網站(PLoSONE)的研究建議,憂鬱症和心血管疾病很類似,都會受到飲食的影響,或許器官得病機制也很像;反式脂肪不只會讓人得憂鬱症,也會增加心血管疾病風險,最好還是少碰為妙。



眾所周知,反式脂肪來自於加工食品、烘培商品、大部分的油炸食物、人造奶油,以及幾乎任何從工廠出來的產品。根據臨床研究,反式脂肪會損傷細胞、造成發炎、阻斷大腦功能,影響到每個人,包括ADHD(注意力不足過動症)的兒童到沮喪或失智症的成年人因此,要做好身心保健,反式脂肪的杜絕一定不可輕忽。


最近西班牙的研究也發現,常吃反式脂肪、飽和脂肪的人和那些經常吃魚、橄欖油(富含不飽和脂肪酸)的人相比較,罹患憂鬱症的風險上升了四成八。我想,西班牙的研究,是要強調地中海飲食的內容可以降低憂鬱症的風險,過去也有類似的研究報告。有興趣的人不妨參閱:http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=14082



很多人以為橄欖油可以取代魚油這類Omega-3脂肪酸的來源,其實這是錯誤的,橄欖油本身是Omega-6,雖然富含多元不飽和脂肪酸,然而魚本身含有的Omega-3是無法取代的必須脂肪酸來源,而且人本身無法製造,故務必從外面規律攝取,才能幫助身體有更好得資源來提升身心健康。在地中海飲食中,不適只有使用橄欖油而已,海鮮中的魚類所攝取的優質油脂也是重要的關鍵之一。



母奶,是公認豐富Omega-3的來源,茹素的人,不能吃魚,可以考慮亞麻仁籽油、海藻萃取的DHA、堅果核桃油以及蓖麻籽油(菜籽油)等等來源,亞麻籽油較不耐高溫,需要高溫調理的食物可以考慮蓖麻籽油。



野生魚類與特定堅果及亞麻籽等種籽的omega-3脂肪酸,對我們的認知發育與學習、視力發育、免疫與炎性功能、胎兒大腦發育、大腦健康、阿茲海默症與精神疾病,都具有關鍵性的影響,心臟病與癌症就更不用說了。



底下讓我們參考關於好油對身心健康改善的相關研究:



2002年刊登於英國心理學期刊(British Journal of Psychiatry)探討在補充omega-3脂肪之後,囚犯之間嚴重的暴力衝突減少。安慰劑對照組試驗提供其中一組日常建議量的維他命、礦物質與omega-3脂肪,另一組則維持一般的監獄飲食與生活型態。只是提供維他命與魚油補充,監獄的嚴重暴力犯罪減少了35%



這同時也顯示魚類攝取不足,普遍與沮喪息息相關。一份為期一年的研究,證明EPA有助於治療頑固的沮喪。



omega-3脂肪也有助於治療產後憂鬱症。魚油的DHA是母奶的重要成分,有助於胎兒的神經發育。體內含有較高omega-3脂肪的婦女,出現產後憂鬱的比率較低



若自覺魚吃得不夠多,想直接服用魚油來補充,建議魚油的選擇,儘量選購有純度認證(通過獨立檢驗室鑑定背書)的產品,確定沒有重金屬農藥殘留,服用起來較安心且安全。更多的資料請參閱六星期大腦健康計畫這本書的內容。


對最新的西班牙脂肪酸與憂鬱症的研究想深究的人可以連結到原文內容一探究竟:http://www.plosone.org/article/info:doi/10.1371/journal.pone.0016268


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