地中海式飲食 防心臟病
作者： 【中央社馬德里26日路透電】 | 台灣新生報 – 2013年2月27日 上午12:05根據西班牙大型研究，富含橄欖油、堅果、魚肉與新鮮蔬果的地中海式飲食，可能有助於預防心臟病與中風。
過去研究曾表示，攝取這種飲食的民眾，心臟比較健康，但這些研究無法排除，是其他健康或生活型態的差異造成這種不同。
不過，為了進行這項新試驗，研究人員隨機分配有心臟病風險的自願參與研究者，讓他們食用地中海式飲食或標準低脂飲食5年，使研究團隊可以特別專注在飲食的效應上。研究報告發表於「新英格蘭醫學期刊」（New Engl and Journal of Medicine）。
西班牙班普羅納的納瓦拉大學（Universidadde Navarra）研究人員龔薩雷茲（Miguel Angel Martinez Gonzalez）說：「這是好消息，因為我們知道如何利用良好飲食來預防主要死因，也就是心血管疾病。」
龔薩雷茲與來自西班牙各地的同事，把近7500名有糖尿病或其他心臟風險的年長成人，分配到3個組別中。
研究人員指示兩個組別攝取地中海式飲食，一組補充特級初榨橄欖油，另一組補充堅果，並加上個別指導與團體會議的協助。第3個組別食用「控制」飲食，著重在低脂乳製品、穀類與蔬果。
接下來5年，有288名參與研究者得到心臟病或中風，或死於任何類型的心血管疾病。
不過，研究人員說，攝取地中海式飲食的民眾，罹患心血管疾病的風險，比食用一般低脂飲食的民眾低了28到30%。
地中海飲食 核桃可減心血管疾病
作者： PTS | 公共電視 – 2013年2月26日 下午8:00西班牙政府進行一項長達五年的研究顯示，地中海式的飲食，每天攝取多種堅果，特別是核桃，對健康特別有好處，平均可以減少三成心血管疾病，以及五成中風的機率。
最新一期新英格蘭醫學期刊，刊出這項長達五年的追蹤研究結果，顯示地中海飲食對人體健康最有幫助。
志願者採取三種飲食方法，一部分的人進行地中海式的飲食，每天吃50毫升的初榨橄欖油，第二種也吃地中海飲食，每天多吃30公克綜合堅果，其中包括15克的核桃，第三組則是吃美國心臟協會推薦的低脂飲食，五年後比較起來，多吃堅果核桃的人，心血管疾病的風險降低三成，中風機率降低了五成。多吃初榨橄欖油的一組，心血管疾病機率也降低三成。
研究者 羅斯：
高植物性油脂飲食
對心血管健康有好處
比低脂飲食還要好
如果你每天吃堅果
特別是核桃
可以降低五成中風機率
這項研究由西班牙衛生部出資進行，參加者包括7500名心血管疾病高風險的中老年人，是全球規模最大的長期飲食介入追蹤實驗。他們遵循上述的飲食原則乖乖吃了將近五年，得到的結果非常具有參考價值。心血管疾病仍然是目前人類健康的主要殺手之一，醫師表示，核桃特殊的營養成分，能幫助降低膽固醇，減少發炎反應，增強血管內皮功能，讓它成為有效的護心尖兵。
記者 施慧中 報導
鄭醫師補充:
橄欖油是優質Omega-6脂肪酸來源，核桃則有Omega-3和Omega-9，現代人攝取的脂肪酸來源大多以Omega-6為主，Omega-3明顯不足，建議大家除了攝取優質的Omega-6植物油外，務必額外補充Omega-3，根據這項長達五年的研究發現，規律攝取均衡優質的脂肪酸的確可以降低心血管疾病的發生率。結論是不要怕油脂，真正要留意的是油夠不夠好。
相關參考文獻:
Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet
February 25, 2013DOI: 10.1056/NEJMoa1200303
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1200303?query=featured_home#t=article
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