研究人員指出，從蘆筍葉片與莖處萃取出來的物質，可明顯減輕肝細胞中的毒素；尤其是葉子部位有更高含量的氨基酸，過去南韓另一項研究就已先一步發現蘆筍中的氨基酸可加速體內酵素分解酒精成分，如今再經過人體實驗，證實蘆筍對於解酒確實有其效果。

此外，研究人員還指出，長期飲酒習慣也會帶給肝臟氧化壓力，更容易造成宿醉的情形。雖然很多人都不太喜愛蘆筍，但它被發現對人體有益處已不是第一次，除了能有效解除宿醉，也廣泛被應用在抗菌、抗發炎，以及作為利尿劑等。

鄭醫師補充:

這篇研究的蘆筍是Asparagus officinalis，就是綠蘆筍。市售的蘆筍汁含量太少，效果不大，而且不見得是綠蘆筍作的。建議大家要解酒，還是多吃真材實料的綠蘆筍，或者考慮某些含相關協助肝臟排毒或者抗氧化的營養補充品，來幫助肝臟抗氧化以及幫助肝臟第一階段以及第二階段解毒功能提升，效果好些。此外，根據分子矯正醫學的建議，高劑量的維他命B6能對預防宿醉有幫助:

Wiese JG, Shlipak MG, Browner WS (June 2000). "The alcohol hangover". Ann. Intern. Med. 132 (11): 897–902. PMID 10836917. http://www.annals.org/cgi/content/full/132/11/897.

 Khan MA, Jensen K, Krogh HJ (December 1973). "Alcohol-induced hangover. A double-blind comparison of pyritinol and placebo in preventing hangover symptoms". Q J Stud Alcohol 34 (4): 1195–201. PMID 4588294.

肝臟抗氧化最重要的榖胱甘肽的原料，也就是N- 乙醯基半胱氨酸(N-acetylcysteine，簡稱NAC)也有幫助:

Fawkes, SW CERI: Living with Alcohol Smart Drug News 1996 Dec 13

一旦宿醉形成，NAC可以搭配B1來補充，降低肝毒性，減少肝臟負擔，效果有研究背書:

Sprince H, Parker CM, Smith GG, Gonzales LJ (April 1974). "Protection against acetaldehyde toxicity in the rat by L-cysteine, thiamin and L-2-methylthiazolidine-4-carboxylic acid". Agents Actions 4 (2): 125–30. doi:10.1007/BF01966822. PMID 4842541. http://www.springerlink.com/content/w307w62037125v33/.

水分補充對於宿醉改善很重要，在印度，對於宿醉的傳統療法則透過喝椰子汁來改善，有需要的人不妨試試。

上述報導研究來源可參閱:

Kim, B.-Y., Cui, Z.-G., Lee, S.-R., Kim, S.-J., Kang, H.-K., Lee, Y.-K. and Park, D.-B. (2009), Effects of Asparagus officinalis Extracts on Liver Cell Toxicity and Ethanol Metabolism. Journal of Food Science, 74: H204–H208. doi: 10.1111/j.1750-3841.2009.01263.x