有些女性怕胖，不敢吃澱粉，節食的時候，就吃大量蛋白質食物，希望可以趕快瘦下來。希臘最新研究警告，高蛋白、低碳水化合物飲食可能增加心臟病、中風風險，罹病機率約上升百分之二十八。學者建議，女性若想減重，選擇植物性食物較為理想。

希臘雅典大學醫學院流行病學副教授帕古娜‧拉吉奧為研究首席作者，她表示，常有人採用低碳水化合物、高蛋白飲食減重。如果蛋白質是來自堅果類等植物性蛋白質，而減少的是甜點、飲料等精製澱粉類食物，這種減重方式還算可以接受，但多數人並非如此。

這項研究發表於本周線上版「英國醫學期刊」。研究對象包含四萬三千多名瑞典女性，她們參與研究計畫時，年齡介於三十歲到四十九歲。

研究追蹤十五年發現，有超過一千兩百人罹患心臟病、中風等心血管疾病。而採用高蛋白、低碳水化合物飲食的女性特別容易出現心臟病、中風，採用這種飲食方法的女性罹患心臟病、中風的機率比其他女性增加二成八之多。

拉吉奧表示，減重應該多增加身體活動量，並減少熱量攝取。若長時間採用特定飲食，很可能對健康造成不利影響。

美國臨床營養諮詢師、運動學學者莎曼莎‧海勒接受外電訪問時表示，一般高蛋白飲食富含起司、紅肉、加工肉類等食品，而健康的碳水化合物食物則包括全榖類、豆類、蔬菜、水果等。事實上，紅肉、加工肉類可能增加第二型糖尿病、大腸癌、乳癌、冠心病等風險，建議民眾最好減少食用肉類蛋白質，可吃些豆類、豆腐、堅果類食物，碳水化合物食物如全穀類、糙米、蔬菜、水果、豆類等也都對健康有益處。

鄭醫師補充：

最近媒體探討大吃減肥法的相關新聞比較多，我把部分資訊節錄下來給大家參考：

大吃減肥法主要是透過醣類控制，也就是不吃碳水化合物，像是米飯、麵包、麵類等主食，但是魚、肉、青菜吃到飽，不僅可預防糖尿病，還可以控制體重，飲料也要不選含糖的，不僅可使血糖值恢復，甚至有人仿效半年後，體重狠狠甩掉11公斤。

對於這種看似輕鬆的減肥方法，醫生表示，其實就是高蛋白減肥法，剛開始效果很快可以見效，但是時間久了可能造成脫水、甚至酮酸中毒，導致食慾降低，出現噁心反胃的症狀，長期下來不僅會造成腎臟負擔，還可能提高大腸癌機率。

醫生也說，這種減肥方法，因為酮酸產生，會讓人心情煩躁，一旦停止，復胖時間超快。

上述希臘研究的原文相關內容可以參閱：

http://www.bmj.com/content/344/bmj.e3801

研究引用來源：