研究人員說，一般人只知道地中海沿岸的居民，不太容易罹患「代謝症候群」與「心血管疾病」，認為可能是他們飲食當中的「橄欖油」與紅酒等，發揮了重要作用。不過三重大學的研究人員也注意到，地中海地區的檸檬消費量也非常大，但先前的研究中，卻很少研究到檸檬與健康的關係，因此他們決定進行這項研究。

他們後來發現，檸檬中的一種成份，可以遏止人體肝臟細胞中的脂肪蓄積，因此，他們確定檸檬有助於預防脂肪肝。接下來他們也希望證實，檸檬是否也對預防肝硬化與肝癌，也具有顯著成效。

鄭醫師補充:

檸檬本身含多種生物類黃酮，對於預防肥胖以及協助代謝症候群改善有幫助。研究中提到的檸檬特殊成分為eriocitrin (eriodictyol 7-rutinoside)，主要與粒線體功能活化，增加脂肪代謝有關有關。

參考文獻:

Eriocitrin ameliorates diet-induced hepatic steatosis with activation of mitochondrial biogenesis

Journal name:Scientific Reports

Volume:4,Article number:3708

DOI:doi:10.1038/srep03708

Received 12 April 2013

Accepted 10 December 2013

Published 15 January 2014