史丹佛大學研究：台灣人酒精不耐症機率世界第一
2019-09-19 13:19聯合報記者陳婕翎╱即時報導
國健署研究推估，台灣每年約有4500人死於酒害，平均每天就有11人死亡。台灣人酒精代謝基因缺陷率高居世界第一，重度飲酒者得到食道癌風險甚至可高達50倍，史丹佛大學警告台灣人，最好不要喝。
根據世界衛生組織統計，105年全球有超過300萬人死於酒害，這些因飲酒而死亡的人口中，有28.7%死於酒駕事故及暴力傷害，21.3%死於消化道疾病，包括肝炎及肝硬化，19%死於心血管疾病、12.6%死於癌症。
台灣酒精不耐症衛教協會理事長陳哲宏表示，台灣近一半的人因先天遺傳而缺乏一種酒精代謝酵素「乙醛去氫酶」，一喝酒就臉紅，無法正常代謝酒精轉化的乙醛。乙醛的累積在這些民眾的身上除了引起臉紅以外，還會導致心跳加快，頭痛，頭暈，噁吐，宿醉等症狀，又稱為「酒精不耐症」。
「酒精不耐症」是亞洲人特有的基因變異，會大幅提高罹患癌症的機率，重度飲酒者得到食道癌的風險甚至可高達50倍。全球估計約有5億6000萬東亞人帶有酒精不耐症，依據史丹佛大學研究，台灣人酒精代謝基因缺陷率高居世界第一，直接被警告特別需要節制，最好不要喝。
過去認為適度飲用紅酒能保護心血管疾病的指引，也被推翻。國健署菸害防制組組長羅素英引用國際知名醫學期刊刺胳針「the Lancet」2018年發表的大型研究，發現並不存在無害飲酒的限量，台灣每年超過4萬人因飲酒而生病，只有把飲酒量降到0，才能避免酒精對身體的各種危害。
羅素英強調，即便是少量飲酒，得到癌症的機會為不喝酒的1.26倍，過量飲酒甚至會高達5.13倍。喝酒會提高罹癌風險，包括口腔癌、鼻咽癌等頭頸部癌症，以及食道癌、肝癌、乳癌等，建議民眾盡量避免飲酒，如果有需要喝酒的場合，以茶水代酒，謝絕勸酒，養身又健康。
鄭醫師補充:
酒精代謝分兩階段，酒精進入人體後，會先由乙醇去氫酶（以下簡稱ADH）代謝成乙醛，再由乙醛去氫酶（以下簡稱為ALDH2）代謝為醋酸；由於乙醛已被世界衛生組織列為一級致癌物，若基因缺損ALDH2無法代謝乙醛，長期累積於人體，將提高癌症的發生率。ALDH2酵素在人體內的多個代謝途徑中，會將酒精和乙醛繼續分解成二氧化碳和水，並排出體外，因此影響酒精代謝速度，主要決定於體內的ADH與ALDH2基因型表現，酒精代謝基因缺損的人，不能代謝酒精，容易酒醉及宿醉。
這兩階段的代謝基因，皆可透過基因檢測來做確認，像我就是兩階段酒精代謝基因皆出現變異，因此完全不適合沾酒。國人體內缺乏ALDH2的民眾，喝酒很容易臉紅，其罹患食道癌的風險，也比其他人高14倍，如果每天攝取超過30克純酒精（約300毫升紅酒），罹食道癌風險，更高達102倍。建議大家最好能透過精準醫學的檢測(及基因檢測)，了解自己的體質，明確知悉身體健康明顯的健康威脅，提早避開，也能防患未然，尤其是癌症預防。史丹佛大學的研究於2015年發表，參考文獻:
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