儘管肥胖和 2 型糖尿病等代謝疾病與 COVID-19 風險增加以及一旦感染後出現嚴重症狀的風險增加有關，但飲食對這些風險的影響尚不清楚。在最近由麻州總醫院 (MGH) 的研究人員領導並發表在 Gut 期刊上的一項研究中，飲食以健康植物性食物為基礎的人在這兩個方面的風險都較低。飲食對 COVID-19 風險的有益影響似乎特別適用於生活在社會經濟貧困地區的個人。
“先前的報告表明，營養不良是受大流行影響不成比例的群體的一個共同特徵，但缺乏關於飲食與 COVID-19 風險和嚴重程度之間關聯的數據，”主要作者、該研究所的研究助理 同時也是 MGH 的糖尿病科和基因組醫學中心，以及哈佛醫學院的醫學講師Jordi Merino 博士說。。
在這項研究中，Merino 和他的同事檢查了基於智能手機的 COVID-19 症狀研究的 592,571 名參與者的數據。參與者居住在英國和美國，他們從 2020 年 3 月 24 日開始招募，並持續到 2020 年 12 月 2 日。在研究開始時，參與者完成了一份問卷，詢問他們在大流行之前的飲食習慣。飲食健康品質評分是使用基於蔬果占比的來評估的，該評分強調健康的植物性食物，如水果和蔬菜。
在追蹤期間，31,831 名參與者感染了 COVID-19。與飲食得分最低的四分之一族群相比，最高四分之一的族群罹患 COVID-19 的風險低 9%，罹患COVID-19重症的風險低 41%。“這些發現在一系列敏感性分析中是一致的，這些分析考慮了其他健康行為、健康的社會決定因素和社區病毒傳播率，”Merino 說。
“雖然我們不能充分強調在擁擠的室內環境中接種疫苗和戴口罩的重要性，但我們的研究發現，個人也可以透過注意飲食來降低感染 COVID-19 或重症甚至死亡的風險，” -資深作者 Andrew Chan，醫學博士，公共衛生碩士，胃腸病學家，MGH 臨床和轉化流行病學部門負責人提到。
研究人員還發現，不良飲食與社會經濟貧困加劇之間存在交互關係，COVID-19 風險高於單獨與每個因素相關的風險總和。
Merino 說：“我們的模型估計，如果不存在兩種暴露中的一種——飲食或剝奪(貧困)——的話，將近三分之一的 COVID-19 病例本可以被預防。”
結果還發現，改善健康食品的獲取和解決健康問題的社會決定因素的公共衛生策略可能有助於減輕 COVID-19 大流行的負擔。
“我們的研究結果呼籲政府和利益相關者透過有影響力的政策優先考慮健康飲食和福利，否則我們將面臨失去數十年經濟進步和健康差距大幅增加的風險，”梅里諾說。
參考文獻:
Jordi Merino, Amit D Joshi, Long H Nguyen, Emily R Leeming, Mohsen Mazidi, David A Drew, Rachel Gibson, Mark S Graham, Chun-Han Lo, Joan Capdevila, Benjamin Murray, Christina Hu, Somesh Selvachandran, Alexander Hammers, Shilpa N Bhupathiraju, Shreela V Sharma, Carole Sudre, Christina M Astley, Jorge E Chavarro, Sohee Kwon, Wenjie Ma, Cristina Menni, Walter C Willett, Sebastien Ourselin, Claire J Steves, Jonathan Wolf, Paul W Franks, Timothy D Spector, Sarah Berry, Andrew T Chan. Diet quality and risk and severity of COVID-19: a prospective cohort study. Gut, 2021; gutjnl-2021-325353 DOI: 10.1136/gutjnl-2021-325353
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