高鹽分 攻擊免疫系統

作者: 【記者陳敬哲/綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2013年3月11日 上午12:20





過量鹽分攝取,可能打亂自體免疫系統。一項刊載於醫學期刊「Nature」的研究報告,鹽分可能讓免疫系統反過來攻打身體本身,這項防禦系統的失誤,可能導致多項疾病,例如類風濕性關節炎,或者多發性硬化症,這類疾病已被證實與遺傳有關,但是隨著研究增加,證實外界影響也很大,吸菸或者維他命D缺乏,都可能讓病情加劇。


研究團隊的組成,來自布裡格姆、哈佛大學、以及麻省理工學院,他們想更進一步知道,免疫系統與免疫疾病的關連,尤其與發炎反應有關的T-helper17細胞,研究團隊經過動物實驗中得知,高鹽飲食可能讓普通細胞轉變為上述細胞,讓免疫系統誤判身體有發炎反應,而攻擊身體正常細胞,多項研究都證實,過多的鹽分,對身體健康確實有傷害。


耶魯大學免疫生物學教授表示,這次實驗讓人更瞭解,鹽分對於人體影響如何深遠,過量鹽分攝取,不但容易引起高血壓,更可能有免疫系統疾病的風險,而適當、低鹽的飲食,對於身體造成傷害的機率不大,這也讓醫事人員多了一項建議民眾低鹽飲食的憑據,也希望能夠讓少鹽攝取能夠更加落實。


劍橋大學阿拉斯泰爾博士表示,這項研究的結果可信且意外,之前類似的研究從沒往免疫系統疾病方面著手,就像吸煙一般,鹽分可能也是引起疾病的因素,雖然相關的實驗還必須著手進行,才能夠找到更直接有力的證據,但是政府更應該建議民眾均衡與低鹽的飲食,來保護自己的身體健康。


鄭醫師補充:


相當重要而且清楚的重要健康資訊,請大家在生活中務必節制鹽的攝取,口味重的人,健康狀況往往不佳,這項研究就是清楚的說明。對過敏的小孩而言,口味太重,吃太多鹽也會讓免疫系統失衡更加重,提醒大家留意。


報導的原文網站報導連結:


http://www.nature.com/news/salt-linked-to-autoimmune-diseases-1.12555


上述報導引用的相關參考文獻:





  1. Yosef, N. et al. Nature Advance online publication, http://dx.doi.org/10.1038/nature11981 (2013).


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  2. Wu, C. et al. Nature Advance online publication, http://dx.doi.org/10.1038/nature11984 (2013).


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  3. Kleinewietfeld, M. et al. Nature Advance online publication, http://dx.doi.org/10.1038/nature11868 (2013).


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  4. Shalek, A. K. et al. Nano Lett. 12, 64986504 (2012).


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