美國一項最新研究顯示，大蒜的殺菌效果比抗生素強過百倍。

這項由美國「華盛頓州立大學」進行的研究最近刊登在英國「抗菌化療期刊」上，報告中指出，大蒜中含有的二烯丙基硫化物能有效殺死一種彎曲桿菌，效果遠超過兩種常用的抗生素藥物。

研究人員表示，這種彎曲桿菌常出現在沒有妥善處理的雞肉食品中，一旦食用，會出現發燒、腹痛、腹瀉等症狀。根據美國疾病控管中心統計，美國每年大約有240萬人會因這種病菌引起身體不適。

最新研究顯示，從大蒜中提煉出的二烯丙基硫化物可有效穿透彎曲桿菌表面的保護膜，進而殺死細菌，效果比常用的抗生素及紅黴素高出一百倍。

鄭醫師補充:

大蒜會殺菌，但效果有多強，在學術研究上比較沒有提出確切的數據，最近這篇研究結果提供令人眼睛為之一亮的數據:大蒜的殺菌效果比抗生素強過百倍，關鍵是大蒜的二烯丙基硫化物可有效穿透彎曲桿菌表面的保護膜，進而殺死細菌，相關研究原文摘要可以連結參閱:

http://jac.oxfordjournals.org/content/67/8/1915.abstract

期刊編號索引:J. Antimicrob. Chemother. (2012) 67 (8): 1915-1926. doi: 10.1093/jac/dks138