中年人多吃動物蛋白 對健康妨害與吸菸無異
中廣新聞網 – 2014年3月5日 下午1:04
美國研究發現，中年人食用過多動物蛋白，對健康的妨害跟每天抽一包菸差不多。
美國南加州大學研究人員，追蹤了幾千人二十年的身體狀況。結果顯示，吃動物蛋白多的人在這二十年裡因為罹癌死亡的比例，比動物蛋白攝取少的人高出四倍。
以往的研究多半認為脂肪、糖和鹽是健康殺手。這項研究第一次證明動物蛋白過多一樣不利健康。
研究人員「隆勾」博士說，成年人動物蛋白攝取量要依體重而定，每公斤零點八公克。也就是說五十五公斤重的人，一天只能吃四十五到五十公克的動物蛋白。半斤重的牛排蛋白質就有七十七公克，已經超標。
而兩百西西的牛奶，動物蛋白等於一天攝取總量的百分之十二，一片四十公克的乳酪也相當於一天攝取量的百分之二十。
中年人吃多高蛋白 如同吸菸致癌
自由時報 – 2014年3月6日 上午6:11
〔編譯陳伃軒／綜合報導〕刊載在「細胞新陳代謝期刊」的最新研究指出，中年人攝取過多來自牛奶、肉類食物、起司等的動物性蛋白質，將比攝取少量動物性蛋白質的人更易死於癌症或糖尿病，死亡風險相當於吸菸；不過，若是老年人，則應多攝取動物性蛋白質。
該研究耗時18年，南加州大學長壽研究所專家羅戈和其團隊，長期追蹤6381位、年齡平均50歲以上的成人，發現平均每人每天攝取的卡路里中，有16%來自蛋白質，其中有三分之二來自動物性蛋白質。而主要攝取植物性蛋白質的人，因疾病死亡的比例較攝取動物性蛋白質者低。
他們將受試者分為高、中、低度蛋白質攝取組，每天總卡路里量有20%來自蛋白質者為高度蛋白質攝取組，10%以下者為低度組，10%到19%間為中度組。研究發現，年齡分佈在50~65歲的高度組，有74%的人比低度組早死。
研究再針對挑選出的2253人進行觀察，發現攝取較多動物性蛋白質的中年人，罹患癌症或糖尿病致死的機率是低度攝取者的4倍，而吸菸者與非吸菸者的罹癌風險差異也恰巧是4倍。中度攝取者罹癌致死的機率則是低度攝取者的3倍。
研究團隊也對老鼠進行同性質研究後發現，攝取高蛋白質的中年老鼠，體內的蛋白質IGF-1會因此上升，增加罹癌風險。
鄭醫師補充:
這篇報導提到的研究提醒我們，除了限制動物性蛋白的攝取外，牛奶或者起司的蛋白，也屬於動物性蛋白，因此量也最好酌量，不要攝取過多。
參考文獻:
Morgan E. Levine, Jorge A. Suarez, Sebastian Brandhorst, Priya Balasubramanian, Chia-Wei Cheng, Federica Madia, Luigi Fontana, Mario G. Mirisola, Jaime Guevara-Aguirre, Junxiang Wan, Giuseppe Passarino, Brian K. Kennedy, Min Wei, Pinchas Cohen, Eileen M. Crimmins, Valter D. Longo. Low Protein Intake Is Associated with a Major Reduction in IGF-1, Cancer, and Overall Mortality in the 65 and Younger but Not Older Population. Cell Metabolism, 2014; 19 (3): 407-417 DOI: 10.1016/j.cmet.2014.02.006
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