有些民眾可能以為，平常飲食很健康，周末放縱一下、大吃大喝又何妨！澳洲新南威爾斯大學最新研究發現，如果一個人平日飲食很健康，但到了周末就開始失控、亂吃垃圾食物，對腸道會造成很大負擔。腸道所受傷害與持續吃垃圾食物不相上下。

澳洲新南威爾斯大學藥理學主任瑪格莉特‧莫莉絲教授研究團隊想了解飲食溜溜球效應對腸道細菌生態有何影響，因而以老鼠進行實驗。研究成果已發表於《分子營養學與食品研究》期刊（Molecular Nutrition and Food Research）。

人類腸道有多達好幾億的微生物、細菌，這些微生物、細菌會影響新陳代謝、營養吸收，也會影響免疫功能，一旦腸道細菌生態受到破壞，就可能引起發炎性腸道疾病、肥胖等問題。

莫莉絲教授表示，這是首次研究比較一直吃不健康食物、間隔一段時間吃不健康食物兩種行為對腸道細菌所產生的影響。

研究結果顯示，老鼠一星期就算只吃三天垃圾食物，腸道細菌生態也會產生變化，這些老鼠的腸道細菌生態與肥胖、一直吃垃圾食物的老鼠很相似，腸道細菌種類不但減少、多樣化情況受破壞，腸道好菌也跟著流失，這對維持腸道健康並非好事。

莫莉絲教授指出，這項研究結果若應用於人類，代表平常嚴格控制飲食、追求飲食健康的人如果在周末假日放縱、亂吃垃圾食物，結果就會功虧一簣，過去所有努力就全部白費。

鄭醫師補充:

這項研究報告提醒我們:腸道細菌會與飲食內容息息相關，不可輕忽飲食對腸道菌叢的影響。

腸道菌叢不健康，影響的深遠超乎想像。身體保養好，垃圾食物自然會控制，不會有過度攝取的慾望，而且吃多了身體也會直接反應。

參考文獻:

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.201500815/abstract