她跟過動症兒子搏鬥20年 中研院：ADHD是食物「吃錯」了 | Heho健康
8月已經過了一半，爸媽也都準備好讓孩子開心上學，但對於ADHD的孩子、還有他們的爸媽來說，靜不下來的這個樣子，還要到學校面對一個全新的環境，心理壓力真的很大。 不過中研院生物醫學科學研究所特聘研究員潘文涵發現，其實ADHD很有可能是因為食物「吃錯了」才引起的，如果孩子總是靜不下來、無法專心唸書寫功課，可以試著避開「不營養食物」，多吃容易缺乏的營養素，或許「你能看到孩子有不同」。 過動症跟貧血、過敏、血清素不足有關 看到小孩調皮搗蛋，很容易就被聯想到可能跟「過動症」有關，不過在精神醫學會的觀點中，ADHD是一種先天性的腦部發展不足，所以不只是調皮搗蛋，常常發呆、放空也可能是過動症的「另一面」。 但除了按部就班的看醫生、確診、吃藥治療之外，潘文涵用自己跟過動症兒子搏鬥20年的經驗，告訴大家「先天性的東西我們或許沒辦法改變，但後天的生活習慣其實也會影響ADHD的症狀發生。」
ADHD是一種神經傳導物質的缺乏，代表血清素可能偏低，而在腦部影像中也會看到ADHD的孩子，在某些腦部區域很明顯的「貧血」，同時，潘文涵又接著發現，過敏的孩子，血清素也會有波動，所以貧血、過敏、血清素不足，可以說是導致ADHD的3個危險因子。 潘文涵到大台北地區31所小學，蒐集了216名ADHD的孩子、216名非ADHD孩子的資料，撇除性別、年齡、身高、體重的變因之後，發現ADHD的孩子6成有過敏性鼻炎，非ADHD的孩子只有4成。
而這些有ADHD的孩子，調查他們每天吃的食物，也發現很常吃「高油、高糖」的食物，像是含糖飲料、脆脆麵、餅乾、冰淇淋、剉冰，但相對來說，蔬菜水果跟蛋白質卻明顯吃不夠。 那ADHD的孩子應該怎麼吃？ 治療過敏 潘文涵說，過去大家都覺得過敏跟過動沒有關係，因為過敏發作的時候，體內的血清素會飆高，所以在理論應該是「不會過動」的。但她發現，只要過敏原消失，血清素濃度又會掉下去，身體血清素一直忽高、忽低，反而讓腦部神經傳導更混亂、更容易過動。 「所以多吃抗發炎的食物，像是富含維生素的蔬菜、水果，避免吃燒烤、油炸、甜食，還有含有無機磷酸鹽的食物，而且有過敏性鼻炎，即使沒有症狀也一定要去治療，就可以降低發展成ADHD的危險因子。」潘文涵說。（參考閱讀：空氣品質差、一直咳不停⋯氣喘這樣吃可以保健康！） 治療貧血、血清素攝取 潘文涵說，身體發炎容易導致血紅素不足，所以想要治療貧血，也要先治療過敏。再來，台灣人的貧血大部分是「缺鐵」很有關係，飲食中也要先補鐵，「但不需要特別買鐵劑來吃，只要多吃紅肉、深綠色蔬菜、補充維生素C就可以了。」 而血清素的部分，因為血清素需要維生素B2、B6、B12，還有鐵質來幫助合成，所以一定要補充這些維生素，而這些維生素雖然可以用維生素錠劑補充，但最好還是吃健康、自然的食物更好，也就是天然的、沒有加工的蔬菜水果。 ADHD的孩子要多吃這些 新鮮蔬菜、水果 深綠色蔬菜 紅肉（瘦肉） 奶類食物 全穀類、堅果類食物 ADHD的孩子避免吃這些 燒烤、油炸 含糖飲料 含有無機磷酸鹽的食物（多半出現在汽水、加工食品、加工肉品、零食中，寫含有磷酸鹽、磷酸、磷酸鈣、硫酸鹽等成分的食物就不要買。） 太多飽和脂肪酸的食物
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鄭醫師補充:
這十幾年來，在診間對ADHD(注意力缺乏及過動症)父母的飲食衛教，九成與這篇文章所提的方向一致。如果可以透過完整的過敏原檢測，先以寡抗原飲食為主要飲食建議，避開ADHD飲食的地雷，不少ADHD的患者其實都能獲得一定程度的改善。
血紅素是否足夠?是否缺鐵?身體是否發炎?血清素是否過高?甚至是否有重金屬累積過量的問題?皆可搭配過敏原檢測等相關功能醫學檢測來直接了解，不須猜謎。如果飲食控制及營養補充能幫助ADHD改善，甚至提高免疫力，降低感冒的風險(這是體質改善的附帶紅利)，明智的父母不妨優先考慮這類比較沒有副作用的整合療法。
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