根據泰國研究，咖哩所含的薑黃素（curcumin）或許有助高風險人士預防糖尿病。

泰國師範大學（Srinakharinwirot University）研究人員發現，患有前期糖尿病（prediabetes）的試驗者，日常攝取每錠含有250毫克類薑黃素(curcuminoids)的膠囊6錠，為時9個月，似乎有助避免發展為第2型糖尿病。

前期糖尿病指血糖超過正常值，為介於正常與糖尿病中間的過渡時期，可能會進一步演變第2型糖尿病。研究發表在「糖尿病照護」（Diabetes Care）期刊。

薑黃素是萃取自香料薑黃的化合物。先前實驗室研究顯示，薑黃素能抗發炎以及對抗人體細胞的氧化傷害，一般認為這兩項過程會導致第2型糖尿病在內等各類疾病。

研究領導人索姆拉克（Somlak Chuengsamarn）寫道：「因為薑黃素的益處與安全性，我們提議或許能以薑黃素作為前期糖尿病族群的介入性治療。」

研究對象為240名糖尿病前期成人患者，隨機分為薑黃素膠囊組和安慰劑組。9個月後，安慰劑組中116名試驗者有19人罹患第2型糖尿病，薑黃素組119名試驗者中則無。

鄭醫師補充:

這個實驗不是吃咖哩而達到糖尿病的預防效果，而是透過每天補充類薑黃素的補充膠囊，一天劑量達1500毫克才達到高抗氧化與預防糖尿病的效果，因此，絕不是吃咖哩可以預防糖尿病，而是從咖哩萃取出來的薑黃素每天服用如果達到足夠劑量，才能發揮預防糖尿病的風險。相關研究原文研究摘要可連結:

http://care.diabetesjournals.org/content/early/2012/07/02/dc12-0116.abstract

先前研究證實薑黃素可以預防心臟病發:

http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=31051

不管糖尿病前期或者是脂肪肝，都被歸類為代謝症候群，之前研究亦證實薑黃素能改善脂肪肝:

http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=20667&next=20619&l=f&fid=12

最後提醒大家，薑黃素用於幫助代謝症候群(包含糖尿病、心臟病或者脂肪肝)預防或改善，劑量是關鍵，劑量補充不足，難達臨床效果。想要藉由薑黃素補充幫助身體保健，也可以考慮一些含薑黃素的高抗氧化複方，甚至經專業抗氧化能力實驗室認證的產品，效果更佳!