〔記者邱紹雯／台北報導〕今天9月21日是國際失智症日，台北市衛生局推廣「地中海飲食」，建議民眾掌握多吃蔬果、深海魚類，並以橄欖油取代飽和性脂肪，及適量飲用紅酒，從精選食物開始調整生活，可減緩罹患失智症的風險。

根據統計，台灣65歲以上人口的失智症盛行率為2至4％，若以台北市6月人口數推估，全市65歲以上罹患失智症人數約為1萬3000人。

台北市衛生局健康管理處長游麗惠說，根據研究顯示，在地中海地區，如希臘、義大利等國家居民發生心血管疾病比例偏低，當地所盛行的「地中海飲食」型態，也被認為能有效降低輕度認知功能障礙，進而減緩失智風險。

台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍說，地中海飲食型態為一種金字塔結構的飲食方式，金字塔最底層，代表每天應該吃最多的食物，包括水果、蔬菜、全穀、橄欖油、核果等。

金字塔第二層代表可以常吃，如一星期2次以上、但是不必天天吃的食物，包括魚類和海產；再上層則是家禽、蛋類和乳製品，蛋類最好每星期1至3次，每次適量；至於金字塔最頂端的食物，如紅肉、甜點，只能偶一為之。

張惠萍說，蔬果中的維生素C、E等抗氧化物質可減少失智症的發生；另外，多從食物中補充維生素B群，也有助於腦部的血液循環，同樣有助於預防失智症。

此外，過往研究中指出，攝取飽和性脂肪會增加罹患失智症的風險。張惠萍也建議，可用含未飽和脂肪酸的橄欖油來烹調或調拌沙拉，或選用台灣在地生產的苦茶油也有同樣功效；其他包括瓜子、堅果及松子仁等也含未飽和脂肪酸，但老人家一天最好不要食用超過一個手掌大小的份量。

「地中海飲食」中也建議以家禽和鮪魚、鱈魚等深海魚做為主要肉類來源，少吃紅肉。若平常有小酌習慣的長者，每天可酌飲3小杯紅酒（約140cc），但不宜過量，無飲酒習慣者則不宜嘗試。

不看新聞，連我也不知道921是國際失智症日。根據流行病學統計，在盛行地中海飲食的希臘及義大利等地，心臟血管及病的發生率偏低，當地老年人有認知功能障礙比例也相對來的少很多，因此，有學者建議大家若想預防失智症的發生，不妨參照地中海飲食作為日常預防心血管疾病及失智症的保健。

所謂地中海飲食，簡單幾句話，就是每天吃蔬果、豆類、全穀類、橄欖油（國內冷壓的苦茶油效果類似）及核果等等，儘量少攝取飽和脂肪酸，魚類與海產一週可以吃兩次以上，家禽、蛋及乳製品一週不超過三次，紅肉及甜點則越少越好。至於酒，有飲酒習慣的人，建議可以酌量飲用紅酒，但一天不能超過140C.C.，沒有飲酒習慣的人不必勉強。

看完地中海飲食的原則，我想很多人馬上會發現自己的飲食習慣是完全偏離這些健康的飲食原則，難怪現在心血管疾病及失智症的發生率逐年高升。改變永遠不嫌晚，健康的生活就從今天改變飲食開始吧！