增添信任感！吃雞蛋巧克力有幫助

作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2013年10月28日 下午9:48

人與人之間的信任感除了靠培養以外，也可以藉著食物來增強嗎？荷蘭一組研究實驗結果發現，食物中的「色胺酸」成份除了可以幫助人改善睡眠品質、不容易失眠以外，竟也有助於提升人與人之間的信任感，例如巧克力、雞蛋、還有紅肉、起司、菠菜、堅果、香蕉、鮪魚、貝類和火雞。

根據英國《每日郵報》報導指出，荷蘭萊登大學（Leiden University）心理學家認為食物與人類心中的信任感有某種關連，因此設計了一項實驗，讓受試者參與信任遊戲，其中有一半的受試者，飲用添加色胺酸（Tryptophan）的柳橙汁。

測試開始後，其中一人會先拿到一筆錢，並決定要給予夥伴的金額多寡，夥伴拿到後錢的金額會調漲3倍，再決定回饋原方多少。這是一種考驗雙方信任感的測驗，第一位組員若在遊戲開始時願意給予對方較多金額，在遊戲結束時才有可能獲得較多金錢。

發表於「心理科學」期刊（Psychological Science）的研究結果出爐後發現，有攝取色胺酸柳橙汁的人，給夥伴的錢比其他人多出40%，顯示對於他人信任度提升，這也佐證了人的飲食會影響個人心理狀態的相關理論敘述。

色胺酸是人體不能自行合成的胺基酸，因此必須多從食物中獲取；色胺酸還是大腦製造血清素的重要物質，可以減緩神經活動、讓人放鬆，並促進睡意。生活中富含色胺酸的食物有香蕉、堅果、芝麻、蜂蜜、高纖餅乾，肉類有牛肉、豬肉、鱈魚、鮭魚等。

鄭醫師補充:

色胺酸是神經傳導物質血清素的原料，增加色胺酸的攝取可以改善心情、改善睡眠等等，現在又多了對人的信任感。焦慮較嚴重的人，有時也會透過提升血清素來改善，血清素不足，不確定感的擔憂會增加，自然難以對人產生信任。

報導提到的自然食物來源攝取可以補充色胺酸，但真正要達到所謂臨床上的效果，則須依靠營養補充品來協助。日曬也有助於色胺酸合成血清素，到了晚上再轉成褪黑激素幫助睡眠。

參考文獻: