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更糟糕的是，英國政府未能推薦或監測膽鹼 -這種主要存在於動物性食物中營養素的飲食建議量 - ，營養學專家，營養和生物醫學科學諮詢專家Emma Derbyshire博士說。

膽鹼是一種必需的膳食營養素，但肝臟產生的量不足以滿足人體的需要。

膽鹼對大腦健康至關重要，特別是在胎兒發育過程中。Derbyshire博士寫道，它還影響肝功能，缺乏與血脂代謝異常以及過多的自由基細胞損傷有關。

膳食膽鹼的主要來源是牛肉，雞蛋，乳製品，魚類和雞肉，其中堅果，豆類和十字花科蔬菜，如西蘭花等含量較低。

1998年，美國醫學研究所認識到膽鹼的重要性，建議每日最低攝入量。這些範圍從女性425毫克/天到男性550毫克/天，孕婦和哺乳期婦女分別為450毫克/天和550毫克/天，因為營養素在胎兒發育中扮演關鍵作用。

2016年，歐洲食品安全局發布了類似的日常要求。然而，北美，澳大利亞和歐洲的全國膳食調查發現，平均而言，習慣性膽鹼攝入量低於這些建議。

“這是......鑒於目前的減少肉類和植物性飲食的趨勢是有關的，”德比郡博士說。

她讚揚第一份報告（EAT-Lancet）根據促進環境可持續性編制健康食品計劃，但建議限制攝入的全脂奶，雞蛋和動物蛋白可能會影響膽鹼的攝入量。

她無法理解為什麼膽鹼不列入英國膳食指導或國家人口監測數據。

“鑑於膽鹼的重要生理作用和某些健康聲明的授權，在英國長期忽視膽鹼的原因值得懷疑，”她寫道。“膽鹼目前被排除在英國食品成分數據庫，主要膳食調查和飲食指南之外，”她補充說。

她建議，現在可能是英國政府獨立的營養科學諮詢委員會扭轉這種狀況的時候了，特別是鑑於越來越多的證據發現膽鹼對人類健康的重要性以及對地球糧食生產可持續性日益增長的擔憂。

“需要做更多的工作來教育醫療保健專業人士和消費者關於富含膽鹼的飲食的重要性，以及如何實現這一目標，”她寫道。

“如果沒有以膳食來源本身所需的程度攝取膽鹼，那麼就需要補充策略，特別是與生命週期的關鍵階段有關，例如懷孕，當膽鹼攝入量對嬰兒發育至關重要時，”她總結道。

參考文獻:

1. Emma Derbyshire. Could we be overlooking a potential choline crisis in the United Kingdom? BMJ Nutrition, Prevention & Health, 2019; bmjnph-2019-000037 DOI: 10.1136/bmjnph-2019-000037