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英國巴斯大學營養，運動與代謝中心的研究著眼於睡眠和早晨喝咖啡對一系列不同代謝指標的影響。

科學家在《英國營養學雜誌》( British Journal of Nutrition)上寫道，雖然一晚睡眠不足對我們的新陳代謝影響有限，但喝咖啡作為讓您從沉睡中振作起來的一種方式可能會對血糖的控制產生負面影響。

考慮到將血糖濃度保持在安全範圍內以降低患糖尿病和心臟病等疾病的風險的重要性，他們表示，這些結果可能對健康產生“深遠影響”，尤其是考慮到咖啡在全球的普及程度。

在研究過程中，巴斯大學的生理學家要求29名健康的男性和女性按隨機順序進行三個不同的過夜實驗：

• 在其中一種情況下，有條件的參與者有一個正常的晚上睡眠，並被要求在早上醒來時飲用含糖飲料。
• 在另一種情況下，參與者的夜間睡眠受到干擾（研究人員在每小時的時間將他們吵醒五分鐘），然後在醒來時喝同樣的含糖飲料。
• 另一方面，參與者也經歷了相同的睡眠中斷（即整夜被喚醒），但是這次是在飲用含糖飲料30分鐘之前，先飲用了濃黑咖啡。

在所有測試中，都抽取參與者的血液樣本，而葡萄糖飲料的能量含量（卡路里）反映了早餐通常消耗的能量。

他們的發現證實，與正常的一夜睡眠相比，一夜睡眠中斷並沒有使參與者早餐時的血糖/胰島素反應惡化。過去的研究表明，在一個晚上和/或多個晚上失去很多小時的睡眠可能會對代謝產生負面影響，因此，令人放心的是，每天晚上破碎的睡眠（例如由於失眠，噪音干擾或新出生的嬰兒）不會具有相同的效果。

但是，早餐前喝濃黑咖啡將早餐的血糖反應顯著提高約50％。儘管人群調查表明咖啡可能與身體健康有關，但過去的研究以前證明咖啡因具有引起胰島素阻抗的潛力。因此，這項新的研究揭露，歷經整夜糟糕睡眠後喝咖啡的是可以解決困倦的常見方法，但可能會因此限制身體對早餐的糖分處理的耐受能力。

巴斯大學營養，運動和代謝中心聯合主任詹姆斯·貝茨教授對這項工作進行了監控，他解釋說：“我們知道，我們中近一半人會在早上醒來，在做其他事情之前，先喝咖啡-直覺上，我們越感到疲勞，咖啡就越濃。這項研究很重要，並且對健康有深遠的影響，直到現在，我們對身體的作用了解還很有限，尤其是對代謝和血糖控制的作用。

“簡單地說，當我們的身體首先接觸的是咖啡時，我們的血糖控制就會受到損害，尤其是在一個晚上的睡眠中斷之後。如果我們覺得仍然需要，我們可以先進食然後再喝咖啡來改善這種狀況。知道這一點對我們所有人都有重要的健康益處。”

巴斯衛生部首席研究員哈里·史密斯補充說：“這些結果證實，與正常睡眠一夜相比，僅一個晚上的睡眠中斷並不會加重參與者對含糖飲料的血糖/胰島素反應。對我們許多人而言，但是，在晚上的睡眠不足後，再喝一杯濃咖啡，開始一天的確對葡萄糖代謝產生約50％的負面影響。

“因此，個人應嘗試在早晨含咖啡因的咖啡的潛在刺激益處與血糖升高的潛力之間取得平衡，最好在早餐後而不是之前喝咖啡。

“我們還需要了解更多有關睡眠對我們新陳代謝的影響的知識，例如需要多少睡眠中斷才能損害我們的新陳代謝，以及對睡眠的長期影響以及運動方式，例如，可以幫助解決其中一些問題。”

上周是國際咖啡日（10月1日），以慶祝世界各地咖啡的廣泛流行。咖啡現在是世界上最受歡迎的飲料，每天消耗約20億杯咖啡。在英國，根據英國咖啡協會的統計，在美國，每天約有18歲以上的人中有一半人每天喝咖啡，而在英國，有80％的家庭購買速溶咖啡供家庭飲用。

參考文獻:

Harry A. Smith, Aaron Hengist, Joel Thomas, Jean-Philippe Walhin, Philippa Heath, Oliver Perkin, Yung-Chih Chen, Javier T. Gonzalez, James A. Betts. Glucose control upon waking is unaffected by hourly sleep fragmentation during the night, but is impaired by morning caffeinated coffee. British Journal of Nutrition, 2020; 1 DOI: 10.1017/S0007114520001865