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作為一項大型研究的一部分，研究人員要求 134 名患有 ADHD 症狀的孩子的父母完成一份詳細的問卷，了解孩子在 90 天內經常吃的食物，包括份量。

另一份問卷要求父母對孩子注意力不集中的症狀（過動症的一個典型症狀）進行評分，例如難以集中注意力、不聽從指示、難以記住事物以及難以調節情緒。

該研究的合著者、俄亥俄州立大學人類營養學副教授艾琳哈蘇說，結果證實，食用更多水果和蔬菜的孩子注意力不集中的症狀較輕。

“吃健康的飲食，包括水果和蔬菜，可能是減少 ADHD 某些症狀的一種方法，”Hatsu 說。

該研究最近在線發表在《營養神經科學》(Nutritional Neuroscience)期刊上。

這項研究的數據是作為青少年注意力不足過動症微量營養素 (Micronutrients for ADHD in Youth，簡稱MADDY) 研究的一部分收集的，該研究檢查了 36 種成分的維生素和礦物質補充劑對 134 名 6 至 12 歲兒童的過動症症狀和情緒控制不佳的療效。

評估補充劑有效性的研究發現，與服用安慰劑的兒童相比，服用微量營養素的兒童的過動症和情緒失調症狀明顯改善的可能性是後者的三倍。該研究於去年發表在美國兒童和青少年精神病學學會期刊( American Academy of Child and Adolescent Psychiatry)上。

今年早些時候發表在《營養學》雜誌上的另一項涉及同一兒童的研究發現，家庭飲食不安全程度較高的孩子比其他人更容易表現出更嚴重的情緒失調症狀，例如慢性易怒、憤怒情緒和大發脾氣等等。

Hatsu 說，這三項研究都描繪了一幅相似的畫面：提供兒童所需的所有營養的健康飲食有助於減輕兒童過動症的症狀。

“當患有過動症的孩子開始出現更嚴重的症狀時，臨床醫生通常會增加治療藥物的劑量，如果他們正在服用，或者讓他們服用藥物，”Hatsu 說。

“我們的研究建議，有必要檢查孩子們獲得食物的機會以及他們的飲食品質，看看這是否可能導致他們的症狀嚴重程度。”

MADDY 研究中的兒童均符合 ADHD 的標準，他們從三個地點招募：俄亥俄州哥倫布市；俄勒岡州波特蘭；和加拿大艾伯塔省萊斯布里奇。該研究於 2018 年至 2020 年期間進行。參與者在研究開始前兩週沒有服藥或停止使用藥物。

關於水果和蔬菜攝取量以及食物不充足作用的研究是基於兒童首次參加研究時收集的數據，在他們開始服用微量營養素補充劑或安慰劑之前。

為什麼飲食對過動症如此重要？

研究人員認為，過動症與大腦中某些神經傳導物質濃度不足有關——維生素和礦物質作為輔助因子在幫助身體製造這些重要的神經化學物質和整體大腦功能方面發揮著關鍵作用，Hatsu 說。

食物不足可能引發其他作用。

“每個人在飢餓時都會感到煩躁，患有過動症的孩子也不例外。如果他們沒有得到足夠的食物，可能會使他們的症狀變得更糟，”她說。

此外，因無法為孩子提供足夠食物而感到不安的父母的壓力會造成家庭緊張，從而導致過動症兒童出現更多症狀。

Hatsu 說，MADDY 研究是最早研究美國和加拿大兒童過動症症狀與飲食品質之間關係的研究之一。

這很重要，因為西方飲食比地中海飲食等許多其他飲食更有可能缺乏水果和蔬菜的攝取量，她說。

“我們認為臨床醫生應該在制定或改變治療計劃之前評估患有 ADHD 的兒童的食品安全狀況，”Hatsu 說。

“透過幫助家庭變得更加穩定並能夠提供更健康的飲食，一些症狀可能更容易控制。”

俄亥俄州立大學的其他研究合著者是 L. Eugene Arnold、Lisa Robinette、Leanna Eiterman、Madeline Stern、Barbara Gracious、James Odei 和 Tonya Orchard。

其他合著者來自俄勒岡健康與科學大學、國立自然醫學大學、萊斯布里奇大學、奧蘭治公園醫學中心和約翰霍普金斯大學。

參考文獻:

1. Lisa M. Robinette, Irene E. Hatsu, Jeanette M. Johnstone, Gabriella Tost, Alisha M. Bruton, Brenda M. Y. Leung, James B. Odei, Tonya Orchard, Barbara L. Gracious, L. Eugene Arnold. Fruit and vegetable intake is inversely associated with severity of inattention in a pediatric population with ADHD symptoms: the MADDY Study. Nutritional Neuroscience, 2022; 1 DOI: 10.1080/1028415X.2022.2071805