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「我們的研究結果發現，並非所有巧克力都是一樣的，」該研究的主要作者、營養系博士生劉斌凱 (Binkai Liu) 說。 “對於任何喜歡巧克力的人來說，這提醒我們，做出一些小選擇，比如選擇黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以對他們的健康產生積極的影響。”

該研究將於 12 月 4 日在線發表在《英國醫學雜誌》上。

現有大量關於巧克力和 T2D 之間關係的研究，但研究結果並不一致，而且很少有研究區分巧克力亞型（黑巧克力和牛奶巧克力）。

研究人員試圖利用護理師健康研究 I 和 II 以及健康專業人員追蹤研究的數據來填補這一空白。在 30 多年的時間裡，192,000 名在研究開始時未罹患糖尿病的成年參與者報告了他們的飲食習慣，包括巧克力的攝取量，以及他們的糖尿病狀況和體重。到研究期結束時，共有近 19,000 名參與者報告被診斷出患有 T2D。在近 112,000 人中專門報告了黑巧克力和牛奶巧克力的攝取量，其中近 5,000 人被診斷出患有 T2D。

研究發現，與從不或很少食用巧克力的參與者相比，每周至少食用 5 盎司任何類型巧克力的參與者患 T2D 的風險降低 10%。黑巧克力的影響更大：每周至少食用五份這種巧克力的參與者患 T2D 的風險降低了 21%。研究人員也觀察到，每週食用每份黑巧克力，風險就會降低 3%。同時，食用牛奶巧克力與降低 T2D 風險無關。增加牛奶巧克力（而非黑巧克力）的攝取量與長期體重增加有關，而長期體重增加是導致 T2D 發展的潛在因素。

「我們對黑巧克力和牛奶巧克力對糖尿病風險和長期體重管理的影響之間的明顯差異感到驚訝，」通訊作者、營養和流行病學系副教授孫奇說。 「儘管黑巧克力和牛奶巧克力具有相似的卡路里和飽和脂肪濃度，但黑巧克力中豐富的多酚似乎可能抵消飽和脂肪和糖對體重增加和糖尿病的影響。這是一個有趣的差異，值得更多探索。

作者指出，參與者的巧克力攝取量相對於先前記錄的全國平均水準低，且研究結果可能不適用於巧克力攝取量非常高的個人。

參考文獻:

1. Binkai Liu, Geng Zong, Lu Zhu, Yang Hu, JoAnn E Manson, Molin Wang, Eric B Rimm, Frank B Hu, Qi Sun. Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies. BMJ, 2024; e078386 DOI: 10.1136/bmj-2023-078386