（中央社記者黃貞貞倫敦5日專電）美國哈佛大學一項最新研究指出，每天食用燕麥粥、糙米或玉米等富含纖維的食品，有助保護心臟，降低死亡率。

英國媒體報導，哈佛大學對10萬名民眾進行超過14年的追蹤調查，調查人員研究他們的飲食內容及健康狀況，1984年開始進行研究時，受訪者健康狀況都很良好，2010年再進行調查時，已有2萬6000人死亡。

研究人員發現，每天食用約28公克的全麥，約等同於1小碗的燕麥粥，整體死亡率可降低5%，心臟病死亡率更可減少9%。

哈佛大學公共衛生學院負責這項研究的Hongyu Wu指出，研究結果再證實，目前建議的全麥飲食是正確的方向，同時多食用全麥食品，有助延年益壽。

即使將不同的年齡，是否抽菸，身體質量指數（BMI）及體能活動等因素都考慮在內，研究的結果仍是一樣，證實全麥食品對身體健康非常有幫助。

這篇研究報告發表在美國醫學會內科醫學期刊（JAMA Internal Medicine）。

鄭醫師補充:

全穀類食物相較於白米或者白麵粉來說，除了多了膳食纖維、B群之外，還可增加微量元素的攝取，因此要保健，全穀類食物不可少。

這篇研究強調的不是一定要吃燕麥，而是在飲食中，儘量食用全穀類食物當主食，以本地來說，大部分的人還是習慣吃白米，若是無法一下子接受全穀類食物當主食，建議大家不妨可以全穀類食物和白米已可以接受的比例慢慢增加。

參考文獻:

Hongyu Wu, Alan J. Flint, Qibin Qi, Rob M. van Dam, Laura A. Sampson, Eric B. Rimm, Michelle D. Holmes, Walter C. Willett, Frank B. Hu, Qi Sun. Association Between Dietary Whole Grain Intake and Risk of Mortality. JAMA Internal Medicine, 2015; DOI: 10.1001/jamainternmed.2014.6283