記憶力衰退？ 研究：吃這些食物有望減緩

2022/11/24 

〔健康頻道／綜合報導〕現代人比過往更加重視健康，尤其擔心老了會失智，給家人添麻煩，但實際上，失智並非正常老化，而是腦部疾病的症狀表現，亦有不到65歲就失智的年輕型患者。失智原因眾多，營養失調涵蓋其中。美國芝加哥拉什大學1項研究指出，攝取富含抗氧化功能的黃酮醇（flavonol）食物，例如深綠色蔬菜羽衣甘藍、花椰菜、番茄及茶飲等都有，可望減緩記憶力衰退的速度，目前已刊登於國外期刊《Neurology》。

《每日科學》報導，此研究包含961名、平均年齡81歲且未得失智症者，每年都會填寫1份飲食問卷，並完成認知與記憶測試，同時還被問到教育程度，以及花費多少時間在體能活動、讀書或玩遊戲等精神心理活動上，平均追蹤7年。

受試者被根據飲食中的黃酮醇含量分為5組，攝取量最低的是每天5毫克，最高組別則是15毫克。黃酮醇是1種類黃酮（flavonoid），而類黃酮是常見的植化素之一，有助於維持身體健康，相關食物包括羽衣甘藍、豆子、茶、菠菜、花椰菜、番茄、蘋果、柑橘等。報導指出，美國成人黃酮醇平均攝取量為每天16至20毫克。

經調整年齡、性別、抽菸等風險因子後，研究人員發現，黃酮醇攝入量最高者認知評分下降速度比最低者慢。研究作者荷蘭德（Thomas M. Holland）推估，可能與黃酮醇固有的抗氧化、抗發炎特性有關。雖然研究顯示從飲食中攝取較多黃酮醇，跟減緩認知衰退具有相關性，但並未證明兩者的直接關聯，不過仍建議多吃蔬菜、水果與喝茶才是積極維護大腦健康的簡便方法。

國健署過去曾提到，蔬果除了富含維生素、礦物質及膳食纖維，還有各種不同的植化素，是植物天然色素和氣味主要來源，可惜的是，人體無法自行製造，必須從食物中補充，它可以清除自由基，降低發炎反應，提升抵抗力，也就是大家平時耳熟能詳的5色蔬果，包括綠色、黃／橘色、紅色、藍／紫色與白色。

報導來源:https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4134024

參考文獻: