中國時報【尹德瀚╱綜合報導】

刊登在《英國營養學期刊》（British Journal of Nutrition）的一項新研究報告顯示，蘆筍可能是對抗糖尿病的新利器，可協助控制人體的血糖濃度，並增加人體產生有助於吸收葡萄糖的胰島素。

巴基斯坦喀拉嗤大學之前完成一項實驗，研究人員對大鼠注射化學物質，使其罹患糖尿病，然後將大鼠分成兩組，一組給予治糖尿病藥物，另一組輪流餵食高劑量與低劑量蘆筍萃取液，每隔28天更換劑量。

實驗結果顯示，低劑量蘆筍萃取液可抑制血糖濃度，但無法改善胰島素的產生，只有高劑量蘆筍萃取液對增加胰島素產生具有顯著效果。2006年一項研究指出，蘆筍可使人體肌肉和組織對葡萄糖的吸收增加81%。

糖尿病一般可分一型與二型，二型又稱「成人型糖尿病」，多在中年以後發生，症狀包括身體疲累、口渴、頻尿和傷口較難癒合等；許多二型糖尿病患者可能並不自知。

鄭醫師補充:

古希臘著名的醫學家蓋倫(Galen)把蘆筍描述成神奇的食物，同時具備清淨以及療癒兩種功效。蘆筍本身含量最豐富的營養便是葉酸，葉酸攝取可以防記憶力減退甚至是老年失智，同時蘆筍含鉀，攝取足夠的鉀可以幫助身體留住鈣質，同時蘆筍含維生素C，又含穀胱甘肽，也是高抗氧化食物，早在1979年便有研究指出蘆筍是抗癌食品:

Asparagus for cancer' printed in Cancer News Journal, December 1979

此外，攝取蘆筍也可以補充維生素B6、A、D、E、K、B1、B2、B3及B1，微量元素部分包含鐵、磷、硒、銅和鉻(可以幫助血糖調控)，含其鈣和鎂的比例又是2:1，不僅好吸收，還可以幫助放鬆以及助眠:

1. NutritionData.com entry on asparagus (referenced from USDA data)
   
2.  USDA Agricultural Research Service Data section 11 (pg 61)

此外，蘆筍的英文為 asparagus ，在20種常見胺基酸中有一種天冬醯胺（Asparagine)，便是因為蘆筍富含這類胺基酸而命名。蘆筍也可以利尿甚至改善腹脹困擾，因此說蘆筍是神奇的食物，一點也不為過。日前我們才討論過蘆筍可以幫助肝臟排毒甚至解酒，今天又看到蘆筍可以協助血糖控制，看來蘆筍對人們的健康幫助真不少，相關原文資料來源可以參閱:

Asparagus officinalis extract controls blood glucose by improving insulin secretion and β-cell function in streptozotocin-induced type 2 diabetic rats

Rahman Md. Hafizur, Nurul Kabir and Sidra Chishti

http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8735067