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 乳癌風險大增118％！美最新研究揪出乳癌兇手

 2018-10-03 新聞中心張承宇

 【早安健康／張承宇報導】人體的血液、組織液的酸鹼值和健康息息相關，人體會將多餘的酸排出，維持體內酸鹼值正常來保持健康。但是，隨著年紀增長、腎功能越來越弱，人體排酸能力漸漸降低，讓罹癌風險上升。美國最新研究指出，攝取酸性食物較多的人，罹患乳癌風險最高可能提升118％，相當驚人！快來看看哪些食物會生酸、哪些可以抑制生酸。 

攝取過多酸性食物恐增加乳癌風險

十月是國際乳癌防治月，世界各地的婦女會繫上粉紅絲帶，宣示與乳癌對抗的決心。台灣癌症基金會衛教資訊指出，人體血液、組織液的正常酸鹼度約在pH7.35～7.45之間，而隨著年紀增長，腎功能降低，排酸的能力也會逐漸變弱，因此要特別注意避免會生酸的飲食。而根據2018年9月登載在《國際癌症雜誌（International Journal of Cancer）》 ，美國國家環境衛生科學研究所進行的研究指出，飲食習慣生酸程度較高的女性，罹患乳癌風險也相對較高。 
該研究利用問卷，針對43570名女性的飲食習慣，進行為期7.6年的追蹤調查。結果發現，飲食生酸程度的指標「腎臟酸負荷量PRAL」最高的族群，乳癌風險比起最低的族群提高了21％。其中又以「※1雌激素受體陰性（ER-）乳癌」和「※2三陰性乳癌（TNBC）」的風險提升更加顯著，風險上升幅度分別高達67％、118％。 

而這個PRAL指數會隨著蛋白質、磷的攝取量提高而增加；也會隨著攝取鉀、鈣、鎂攝取量提高而減少。換句話說，吃肉多可能會提高乳癌風險，吃菜多則可能會減少。 

食物生酸指標PRAL（potential renal acid load，腎臟酸負荷量）看這邊

 
※正值越高表示生酸越多，負值越高表示生鹼越多。 

資料來源：台灣癌症基金會。 

鄭醫師補充:

不管是雌激素受體陰性（ER-）乳癌或是三陰性乳癌（TNBC），在乳癌的治療上都是比較棘手且容易復發，而這篇報導提到的飲食關聯又恰巧發現飲食不當，將造成這兩種比較麻煩的乳癌罹患風險提高。因此不管是預防或者是防止復發，飲食的選擇非常關鍵。吃肉多可能會提高乳癌風險，吃菜多則可能會減少。蛋白質還是非常重要，建議可以選擇優質的植物性蛋白。

參考文獻:

Park, Y. M., Steck, S. E., Fung, T. T., Merchant, A. T., Hodgson, M. E., Keller, J. A. and Sandler, D. P. (2018), Higher diet‐dependent acid load is associated with risk of breast cancer: Findings from the Sister Study. Int J Cancer. Accepted Author Manuscript. . doi:10.1002/ijc.31889