鄭醫師的部落格

對於估計有35％的美國成年人患有這種疾患，這是一個重要的消息。

“當我們離開豐富的食物假日季節到1月份時，這些調查結果真正對人們說的是吃你的水果和蔬菜，”俄勒岡州立大學公共衛生與人文科學學院和Ava Helen教授Maret Traber說。俄勒岡州萊納斯鮑林學院的鮑林教授。“每天吃5到10份蔬果，然後你會得到纖維，你會得到維生素C，你真的會用所有這些好東西保護你的腸道。”

飽和脂肪含量高的飲食導致體內慢性低度發炎，最終導致代謝症候群的發展，這是一種與認知功能障礙和失智症有關的嚴重疾病，也是心血管疾病，脂肪肝以及第2型糖尿病的主要危險因素。

如果患者至少有以下三種情況，則認為患有代謝綜合徵：腹部肥胖，高血壓，高血糖，的“好”膽固醇太低和的甘油三酯過高。

發表在Redox Biology上的研究結果表明，導致代謝綜合徵的進食類型可能導致腸道微生物菌叢失衡，腸道功能受損導致血液中的毒素，導致維生素C耗盡，從而損害維生素E的運輸。

這是一個抗氧化劑破壞的跑步機，可以使糟糕的情況變得更糟; 維生素C和E等抗氧化劑可以抵禦發炎引起的氧化壓力和相關的自由基，這些不穩定的分子會破壞身體的細胞。

“維生素C實際上可以保護維生素E，所以當你有脂質過氧化作用時，維生素E就會用完，維生素C可以再生它，”特拉伯說。“如果你沒有維生素C，維生素E會流失，然後你會失去這兩種抗氧化劑，並最終導致這兩種氧化劑保護力消失的惡性循環。”

脂質過氧化是多元不飽和脂肪酸的氧化降解，多不飽和脂肪酸是活細胞的主要成分; 自由基試圖通過從細胞膜中竊取電子來穩定自身，導致細胞受損的過程。

“如果飲食中含有過多脂肪，會導致腸道受傷，”特拉伯說。“然後，細菌細胞壁會從腸道滲漏並進入體內循環，並被中性粒細胞追趕。”

中性顆粒細胞是最豐富的白血球類型，是免疫系統的關鍵部分。中性顆粒細胞用次氯酸(我們熟知的漂白劑)攻擊細菌。

“白血球用漂白劑擦洗(攻擊)，這會破壞維生素C，”Traber說。“身體正在摧毀自己的保護，因為它被腸道內的生態失調所欺騙，認為有細菌入侵。”

如果沒有干預，這個過程就會不斷重複。

“患有代謝症候群的人和沒有代謝症候群但維生素C血漿濃度較低的人可以攝取相同量的維生素C，”Traber說。“我們建議這樣做是因為細菌細胞壁的滑移會導致整個身體產生這種抗發炎反應。”

維生素C存在於新鮮蔬菜和水果中; 維生素E的來源包括杏仁，小麥胚芽和各種種子和油。

美國聯邦膳食指南要求每天攝入65至90毫克的維生素C和15毫克的維生素E.

參考文獻:

1. Maret G. Traber, Garry R. Buettner, Richard S. Bruno. The Relationship Between Vitamin C Status, the GUT-Liver Axis, and Metabolic Syndrome. Redox Biology, 2018; 101091 DOI: 10.1016/j.redox.2018.101091