根據已經發表的研究，薑可以幫助關節疼痛舒緩、減少血液黏稠、降低膽固醇，因此對於心臟疾病有幫助：

University of Maryland Medical Centre (2006). "Ginger". http://www.umm.edu/altmed/articles/ginger-000246.htm. Retrieved 2007-08-02.

很難想像薑可以幫助減輕焦慮，最新研究發現薑含有九種物質可以和人體血清素受體結合：

 Identification of serotonin 5-HT1A receptor partial agonists in ginger. Nievergelt A. Huonker P. Schoop R. Altmann KH. Gertsch J. Bioorganic & Medicinal Chemistry. 18(9):3345-51, 2010 May 1

由於advanced glycation end-product （晚期糖化最終產物）可能與糖尿病的發生有關，這幾年的研究發現薑對於這部分的機轉有控制血糖產生的作用：

Afshari, Ali Taghizadeh et al.; Shirpoor, A; Farshid, A; Saadatian, R; Rasmi, Y; Saboory, E; Ilkhanizadeh, B; Allameh, A (2007). "The effect of ginger on diabetic nephropathy, plasma antioxidant capacity and lipid peroxidation in rats". Food Chemistry (Elsevier) 101 (1): 148–153. doi:10.1016/j.foodchem.2006.01.013.

在發展中國家，嬰兒腹瀉死亡並不少見，薑裡面的活性成分Zingerone可以持續抑制產生腹瀉的大腸桿菌所產生的腸道毒素：

Chen, Jaw-Chyun; Li-Jiau Huang, Shih-Lu Wu, Sheng-Chu Kuo, Tin-Yun Ho, Chien-Yun Hsiang (2007). "Ginger and Its Bioactive Component Inhibit Enterotoxigenic Escherichia coli Heat-Labile Enterotoxin-Induced Diarrhoea in Mice". Journal of Agricultural and Food Chemistry 55 (21): 8390–8397. doi:10.1021/jf071460f. PMID 17880155.

噁心及嘔吐，不管是暈機暈船、孕吐或者是化療引發的不適都可以利用薑來改善：

Ernst, E.; & Pittler, M.H. (1 March 2000). "Efficacy of ginger for nausea and vomiting: a systematic review of randomized clinical trials" (PDF). British Journal of Anesthesia 84 (3): 367–371. PMID 10793599. http://bja.oxfordjournals.org/cgi/reprint/84/3/367. Retrieved 2006-09-06.

懷孕的孕吐服用薑沒有副作用的問題：

Glorious Ginger: Root Out Ailments with This Ancient Spice published by thefoodpaper.com

根據外電報導，美國密西根大學研究發現，薑還可以減輕腸道發炎反應，進而減少大腸癌發生風險。

研究指出，薑裡面的化合物或可預防大腸癌。美國密西根大學安娜堡分校醫學院副教授蘇珊娜‧齊克參與研究計畫，她表示，許多細胞研究發現，薑是一種抗發炎物質。

共有三十位健康成人參與這項計畫，研究人員將這三十人隨機分成兩組，一組每天吃兩公克薑粉，另一組吃安慰劑粉末，連吃四星期。

研究結果發現，每天吃兩公克薑粉的人大腸發炎反應較輕微，研究人員解釋，腸道若持續發炎，腸道組織很容易產生癌病變，薑可以減少腸道發炎反應，未來或可用來幫助防癌。相關原文研究摘要請見：

http://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/early/2011/10/07/1940-6207.CAPR-11-0224.abstract