一批從中國大陸進口的乾魚翅，被衛生署檢出含有甲醛（福馬林），這批重達四百公斤的乾貨，目前被擋在海關。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，甲醛是可能致癌物，買魚翅時，要聞聞看有沒有化學性怪味，色澤也不能白得異常。

除了甲醛，林杰樑提醒，魚翅是來自沙魚這類大型魚類的鰭，汞含量比魚肉更高。他上周就碰到一名六十多歲女患者，有感於過去生活太苦，好不容易經濟變得優渥，於是買了一大疊魚翅套餐券，天天吃魚翅，結果，體內汞濃度幾乎是正常人兩倍。這名女患者在暫停吃魚翅後，體內的汞濃度已慢慢下降。

衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，市面上的魚翅都是從國外進口，去年進口量共有一百五十一公噸，其中，中國大陸就占了七十二公噸，是最主要的進口國，其次則是印尼。

謝定宏指出，按規定，任何食品不能添加甲醛，這批被檢出摻有甲醛的魚翅，是由登記在台北市大同區的超豐水產公司所進口，如果二度檢驗不過，依法將要求銷毀。

謝定宏說，國內沒有魚翅加工廠，只有仿魚翅加工廠，就是用動物膠製成的仿魚翅，這類魚翅呈紡錘狀，兩端較尖、中間比較圓，色澤比真正魚翅來得金黃、透明，且通常不會添加甲醛。至於真正的魚翅，則比較不規則，還會連在一起。

林杰樑說，食物裡添加甲醛，主要是漂白、保鮮跟防腐，除了魚翅外，其他海鮮也可能被業者私自添加。他進一步表示，甲醛對動物的致癌性早已確定，對人類則是「可能致癌物」，提高鼻腔、消化道癌症的危險性，一旦食入含甲醛的食品，可能會有中毒反應，損傷肝、腎功能，長期低劑量接觸甲醛，也會讓女性月經紊亂、孕婦流產。

看來魚翅不只是重金屬的問題，還有甲醛的問題。我發現假的魚翅還安全些，一來沒重金屬，還不會用甲醛漂白，以環保的角度來看，還可以為鯊魚做保育，實在一舉數得。

對於常吃海產的人，建議還是定期做重金屬及微量元素的檢測，像這篇報導中，提到暫停魚翅，體內的汞濃度減半，但提醒大家，真正殘留魚身體組織內的重金屬是會一直累積的，這方面真正的檢測，尿液及血液試測不出來的，只有頭髮檢測才能真正偵測出實際的累積量。