（中央社記者陳清芳台北13日電）世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC）今天決定，將柴油引擎廢氣視為致癌物質，會使人類增加肺癌風險。由於致癌物主要是硫化物，環保署已將汽柴油含硫量標準從嚴調整。

國際癌症研究中心的癌症專家經過一週的開會討論，決定將柴油引擎廢氣的致癌等級，從原本的人類的「可能致癌物質」，提升到「致癌物質」。這是因為充足的證據顯示，柴油引擎廢氣會導致肺癌，而且和膀胱癌風險上升亦有「正相關」。

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑參考文獻指出，汽機車廢氣的致癌物主要是含硫微粒，柴油和汽油都會排出，防範之道是降低汽柴油中的含硫微粒到10ppm；另外戴上密合臉型的口罩，或多或少能夠減少吸入含硫物質。

環保署空氣品質保護及噪音管制處長謝燕儒表示，環保署在去年7月1日起，將柴油含硫量標準從嚴調整為10ppm，今年1月1日，汽油含硫量標準也跟進調為10ppm，減少空氣污染物質。

鄭醫師補充:

現在，汽車若是用柴油引擎，都會被宣稱是環保省油，車價也會相對提高，但柴油引擎的廢氣對健康而言卻是一項致癌物質，根據世界衛生組織國際研究中心的資料蒐集，確認柴油廢氣是一種含硫致癌物質，除了增加肺癌風險，也會讓膀胱癌風險增加，跟汽車廢氣一樣對健康潛藏類似的風險。對這篇警語有興趣的人可以連結原文報導:

http://press.iarc.fr/pr213_E.pdf

　　現在許多消費者所拿到的收據、明細表、號碼牌、電子發票，甚至是彩券，大都採用感熱紙。雖然使用方便，但經消基會檢測結果卻發現，在34件樣品中竟有6件檢出「雙酚A」的有毒物質，將造成人體環境荷爾蒙失調，恐讓男性性徵不明顯或性別錯亂。

　　消基會於今(101)年4月從北部賣場或生活用品店購買傳真用感熱紙，並收集各類感熱紙樣品，像是信用卡消費存根、賣場售價明細、彩券、車票、銀行ATM收據，以及醫院與銀行號碼牌等34件樣品，其中驗出有6件含有雙酚A成分，不合格率達18%。

　　雙酚A又稱酚甲烷，是已知的內分泌干擾素，屬於環境荷爾蒙的一種。環保署將雙酚A定義成第4類毒性化學物質，並於去(100)年1月公告CNS15447「感熱紙」國家標準中，規定顯色劑成分不得含有該成分。

　　在6件不合格的樣品中，檢出雙酚A溶出量在10至50mg/L之間，包括2件在「家家買」及「小北百貨」購買的傳真用感熱紙、1件華南銀行的ATM明細表，以及土地銀行、彰化銀行、雙和醫院等3件號碼牌。

　　消基會檢驗委員凌永健表示，雙酚A可經由口鼻、皮膚接觸入侵人體，將使得雌激素增加，造成環境荷爾蒙失衡，恐會影響男性生殖能力，或讓民眾胰島素代謝不正常，導致肥胖症的發生。

　　消基會董事長蘇錦霞指出，不合格的6件樣品，都是消費者日常生活經常接觸的紙品，業者應儘速轉換為不含雙酚A的產品，以免危害民眾身體健康。而消費者也須避免過度接觸感熱紙，尤其是孕婦、小朋友更應遠離。若摸過感熱紙後，則要記得洗手，但切勿選用酒精類成分的乾洗手液過度清潔，反讓皮膚失去自然防禦機制，增加雙酚A進入人體的機會。

鄭醫師補充:

大概每隔一段時間，就會有環境賀爾蒙新聞報導，感熱紙是目前日常生活容易接觸到的用品，尤其是某些大型連鎖商店希望減少發票用紙張用量，改用感熱紙，其他常用來源像是彩券、信用卡收據、ATM收據或者是傳真機等等，背後潛在的危險性就是雙酚A，目前政府已經明令規定感熱紙不得含雙酚A，因此任何被檢出含雙酚A的感熱紙就必須限期更換。

關於雙酚A如何影響健康的進一步資料，有興趣可以連結參閱部落格相關文章:

http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=30235&prev=30864&next=30164&l=f&fid=17

【台灣醒報記者劉安庭台北報導】環境賀爾蒙雙酚A過去被認為影響內分泌與生殖，但學者最近發現雙酚A與塑化劑類似，對於心臟、肝臟、腎臟都具有毒性，混用還可能有相加、加乘的效果。高雄醫大環境醫學研究中心教授李水龍表示，政府在訂定食品添加物相關規範時，不只是瘦肉精，應該將雙酚A等環境賀爾蒙一併考慮進去。

前年塑化劑風暴時，雙酚A等環境賀爾蒙也被提出來一併討論，很多民眾對生活中無所不在的雙酚A已有一定的認識。但是除了影響內分泌和生殖系統，可能造成男性不孕之外，李水龍和台師大生命科學系助理教授沈林琥所組成的研究團隊發現，雙酚A和塑化劑對心、肝、腎都具有毒性，並在今天公開這項研究。

研究團隊透過動物個體和人體細胞的實驗，比較了雙酚A和5種塑化劑對於基因與蛋白質的影響，從中發現到雙酚A和塑化劑具有類似的毒性，會影響心、肝、腎功能，增加心臟衰竭、心律不整、心肥大、肝壞死、腎衰竭種種風險。當具有類似毒性反應的物質混合使用下，還可能有加倍甚至相乘的反應。

李水龍表示，現代生活中，雙酚A幾乎無所不在。像是紙杯或罐頭的內壁塗料，ATM收據等感熱紙，奶瓶及其他塑膠製品。「就連我桌上的這杯咖啡內壁也有，蓋子則是有塑化劑，所以我都拿掉蓋子才喝。」李水龍提醒，民眾還是盡量用玻璃杯，才能減少環境賀爾蒙的影響。

李水龍也呼籲，政府因為瘦肉精問題在制定相關規範時，應該將雙酚A等環境賀爾蒙一併考慮，設法從源頭控管，避免混用情形，民眾才能安心。

這項研究成果已發表於今年2月的國際學術期刊《基因》(GENE)。

鄭醫師補充:

1.雙酚A過去我曾不只一次在部落格討論，相關文章可以參閱:

http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=26793

http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=25809

2.想要知道自己體內雙酚A是否累積過量，目前有功能性醫學的相關檢測可以利用。

3.上述研究的引用出處:

http://dx.doi.org/10.1016/j.gene.2011.11.035

美國在台協會(AIT)一再強調，科學實驗已經證明，美國牛肉含有萊克多巴胺安全無虞，歐盟禁止美牛輸入並非基於科學證據。不過，歐洲經貿辦事處處長龐維德(Frederic Laplanche)14日反駁表示，歐盟同樣是根據可靠的科學證據，才拒絕進口含有瘦肉精的美國牛肉。

美國在台協會曾經表示，歐盟並不是根據科學證據，禁止含有瘦肉精的美國牛肉輸入。不過，歐盟駐台代表龐維德14日反駁指出，歐盟拒絕瘦肉精，當然是來自科學理由。

龐維德說：『(原音)2009年，我們European Food Safety Authority歐洲食品安全機構做了一個科學的評估，他們達到的結論是，我們擁有的資料，有太多的不確定性，以至於我們沒辦法用一個很可靠的基礎，來訂一個最高殘留量的標準，所以因為食品安全的關係，我們沒有辦法接受。』

龐維德進一步表示，歐盟也認為動物在生長的過程中，除非生病，否則根本就不應該餵食任何化學藥物，這是一個全面性的原則。龐維德說：『(原音)不只是針對Ractopamine(萊克多巴胺)，是針對所有的Beta-Agonists(乙型受體素)，還有其他的生長促進藥物，這是我們的原則，是我們的科學決定。』

龐維德強調，歐盟不願意介入台灣的美牛議題，也不會干涉台灣的決策過程，他只是表達歐盟對於美國牛肉的一些立場。

鄭醫師看法:

科學研究以及所謂的專家意見會不會有所謂的商業考量或者利益導向，上述報導提供給大家參考。不確定與未爆發的安全問題，到底要採用哪一種?請大家斟酌!我認為不管美牛進不進口，要不要吃，選擇權仍在自己。

反式脂肪吃太多，不只傷害健康，連情緒、行為也可能出現變化！美國加州大學聖地牙哥分校醫學院研究發現，多吃反式脂肪的人，情緒比較易怒，行為也較有攻擊性。

美國加州大學聖地牙哥分校醫學院副教授彼崔斯‧戈隆布為研究計畫主持人。共有近一千名男女參與研究，這是第一份研究證據發現反式脂肪與不良行為大有關連。研究成果已發表於線上版「公共科學圖書館-綜合」期刊（PLoS ONE）。

植物油經過「氫化」過程，就會產生反式脂肪酸。「氫化」過程可讓不飽和油脂在室溫定型，不至成為液狀。人造奶油、酥油與預製、調理食品都含有反式脂肪。

醫學證據證明，攝取反式脂肪，容易使血脂濃度上升，進而對心血管健康造成衝擊。另外，反式脂肪也會傷害新陳代謝功能、促使身體產生氧化反應、使發炎現象加劇，並讓胰島素出現抗阻性。

研究團隊以九百四十五位成人為研究對象，評估他們飲食與行為之間有何關聯性。研究結果顯示，食用越多反式脂肪的人，行為越容易出現攻擊性，情緒也較為急躁、易怒。

戈隆布表示，若這是常態現象，代表含反式脂肪食物可能不適合進入校園、監獄等場所，因為食用反式脂肪後，行為會變得更具攻擊性，而這會波及到其他人。

鄭醫師補充:

1.如何知道食物中是否含反式脂肪酸?留意是否有氫化**油字眼。反式脂肪酸安定，不易變質，但進入人體內難以分解，反而變成負擔。

2.上述研究的引用來源:

 Golomb BA, Evans MA, White HL, Dimsdale JE (2012) Trans Fat Consumption and Aggression. PLoS ONE 7(3): e32175. doi:10.1371/journal.pone.0032175

研究原文全文:

http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0032175

中國時報【王嘉源╱綜合報導】

美國哈佛大學針對逾十二萬人進行的長期研究顯示，每天吃一份（八十五公克）紅肉，早死的風險平均提高一三％，加工紅肉更是危險，每天吃一根熱狗或兩片培根，早死的風險平均攀升達二○％。相較之下，若改吃禽肉、魚類、堅果、全穀類等更健康的食物，早死的風險可望大幅降低。

哈佛公共衛生學院研究小組追蹤約三萬八千名中年男性廿二年，以及約八萬四千名中年女性達廿八年，研究對象每四年接受一次飲食習慣調查，至二○○八年截止，追蹤期間約二○％人死亡。研究結果發表在最新《內科醫學檔案》（Archives of Internal Medicine）期刊。

研究結果顯示，每天吃一份紅肉的人，與攝取頻率較低的人相比，因心臟病死亡的風險增加一八％，因癌症死亡的風險上升一○％。而若是吃加工紅肉，心臟病致死率更攀升至二一％，癌症致死率則提高一六％。

而如果每天紅肉攝取量減半為四十二公克（相當於每周一塊牛排），男性的死亡風險可降低九％，女性則降八％。若以堅果取代，平均死亡風險可降一九％；改吃禽肉或全穀類可降一四％；改吃魚肉則降七％。

紅肉含飽和脂肪、膽固醇，加工紅肉更添加高量鹽分和一些致癌物質，而研究早就顯示其與心臟病和癌症等許多慢性疾病有關。哈佛的最新研究則是首次提出明確證據，詳盡估量吃紅肉對人類壽命的影響程度。

這項研究的共同主持人、哈佛公衛學院營養和流行病學教授胡丙長（Frank Hu）指出，目前美國政府建議紅肉一天最高攝取量為七十公克，似乎「太高了。紅肉應該偶爾吃，不宜常食用。」

儘管與天天吸菸可能增加心臟病與癌症致死率高達廿倍甚至四十倍相比，吃紅肉早死的風險看似還好，但以美國的人口比率來說，十年就可能多增加約一百五十萬人死亡。

鄭醫師補充：

最近國內因為牛肉瘦肉精的爭議，引發各方關切及討論，其實站在健康觀點，牛肉最好少吃，因為牛肉本身就是紅肉。根據美國哈佛大學公共衛生學員的最新研究發現：

每天吃一份（八十五公克）紅肉，早死的風險平均提高一三％，加工紅肉更是危險，每天吃一根熱狗或兩片培根，早死的風險平均攀升達二○％。相較之下，若改吃地中海飲食常用的禽肉、魚類、堅果、全穀類等更健康的食物，早死的風險可望大幅降低。這項研究來源可參閱：

An Pan, Qi Sun, Adam M. Bernstein, Matthias B. Schulze, JoAnn E. Manson, Meir J. Stampfer, Walter C. Willett, Frank B. Hu. Red Meat Consumption and Mortality. Archives of Internal Medicine, March 12, 2012 DOI: 10.1001/archinternmed.2011.2287

（中央社台北24日電）為了製作魚翅羹而屠宰鯊魚，已經讓許多鯊魚的野生種類瀕臨絕種。現在，新的研究顯示，魚翅不僅昂貴，而且可能對人體有害。

科學家針對佛羅里達州海域的鯊魚鰭進行分析後發現，鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸（β-N-methylamino-L-alanine），這是一種與阿茲海默症和葛雷克氏症（Lou Gehrig's）有關的神經毒素。

這項發現讓專家擔心，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，可能會危害食用者。

主管邁阿密大學（University of Miami）大腦捐贈銀行（Brain Endowment Bank）的研究共同作者馬許（Deborah Mash）發表聲明說：「樣本中的BMAA濃度，是令人擔憂的原因，不只是在魚翅羹，也在人類攝取的飲食補給品等型式中。」

研究人員為了做研究，測試了7種鯊魚種類：黑吻真鯊（blacknose）、黑鰭礁鯊（blacktip）、窄頭雙髻鯊（bonnethead）、牛鯊（bull）、大雙髻鯊（great hammerhead）、檸檬鯊（lemon shark）與護士鯊（nurse shark）。科學家從活生生的鯊魚身上取出小型魚鰭樣本，以免傷害他們的實驗品。

作者發現BMAA的濃度為每毫克144到1838奈米克。馬許表示，這樣的濃度跟在阿茲海默症和葛雷克氏症患者腦中發現的濃度相當。之前的研究認為食用富含BMAA的關島食果蝙蝠與大腦退化性疾病有關，認為將這種神經毒素吃下肚，可能會影響人類健康。這項研究發表於「海洋藥物」（Marine Drugs）期刊。

研究人員希望這項研究結果能有助於勸阻割除鯊魚鰭的行為。每年有多達7000萬隻鯊魚的魚鰭遭到割除，然後扔回海裡死亡。（譯者：中央社張曉雯）1010224

鄭醫師補充:

1.之前我在門診曾接觸一位先生，他本人喜歡吃黑鮪魚，只要遇到黑鮪魚季節，他都會先要請魚商留一大塊，冰在冷凍庫讓廚師在接下來幾個月每個禮拜都有黑鮪魚生魚片可以食用，聽完我的講解之後，他當機立斷馬上送驗，結果顯示汞含量超標，這也可以解釋他體內的重金屬超標導致他罹患神經退化疾病的原因之一。

2.海洋生態的汙染，因食物鏈的關係，大魚往往容易累積更多殘留毒素殘留，如果人類常吃大魚，累積劑量必然比大魚還多，除了重金屬之外，現在美國研究又發現沙魚本身含高劑量的β-甲氨基-L-丙氨酸（β-N-methylamino-L-alanine），這是一種與阿茲海默症和葛雷克氏症（Lou Gehrig's）有關的神經毒素。喜歡吃魚翅，鯊魚肉以及關節保養常會加入的鯊魚軟骨，研究人員建議都應該小心。

3.上述研究的引用來源為:

http://www.mdpi.com/1660-3397/10/2/509/

兩項美國研究指出，住在空氣品質低劣的擁擠城市或繁忙公路附近，可能升高中風或失憶風險。

兩項研究皆刊登於「內科醫學檔案」（Archives of Internal Medicine）。其中一項研究發現，當波士頓地區連日來空氣品質維持「普通」而非「良好」時，當地居民中風風險較高，特別是交通相關汙染較嚴重時。

另一項研究調查數千名女性，發現長期來看，住在美國汙染較嚴重地區的女性思考和記憶能力衰退較快。

兩項研究都無法證實汙染物是中風或記憶問題的元凶，不過汙染對心臟和血管造成負面影響的論點已獲得先前研究支持。

羅德島州普羅維登斯（Providence）布朗大學（Brown University）學者魏倫紐斯（Gregory Wellenius）領導這項中風研究。他說：「重點是，美國環境保護署（EPA）認為大體上安全等級的空氣品質，我們卻發現會對健康產生重大影響。」

魏倫紐斯和同事調查一九九九年至二○○八年波士頓貝斯以色列女執事醫療中心（BIDMC）一千七百名中風病患的醫療紀錄，得出這項結果。

鄭醫師補充:

以上兩篇研究，跟中風有關的研究來源為:

Arch Intern Med. 2012;172(3):229-234. doi:10.1001/archinternmed.2011.732

http://archinte.ama-assn.org/cgi/content/abstract/172/3/229

另一篇影響認知功能研究的來源為:

Arch Intern Med. 2012;172(3):219-227. doi:10.1001/archinternmed.2011.683

http://archinte.ama-assn.org/cgi/content/short/172/3/219