研究:喝茶時機對了,鐵質吸收率跟喝水一樣

早安健康
早安健康編輯部
2017年11月5日 下午2:00

【早安健康編輯部綜合外電】愛喝茶的人不免怕缺鐵,但只要喝對時間就不必過於擔心!茶或咖啡中的成分妨礙鐵質吸收,因此醫學界建議,飯前飯後至少1小時,盡量不喝茶或咖啡,而最新研究也認同,1小時後再喝茶,就能大幅降低阻礙鐵質吸收的疑慮。 

配茶、配開水的鐵質吸收率?研究揭真相

美國臨床營養學期刊刊登一份最新研究,英國切斯特大學(University of Chester)的研究團隊,讓平均25歲的健康女性連續3天吃下含有非血基質鐵的燕麥粥,並分別以配水、配茶、隔1小時候再喝茶,這3種方式食用。 

根據血液檢查,發現配水的鐵質吸收率5.7%,配茶的鐵質吸收率則下滑至3.6%。但若是飯後1小時以後再喝茶,鐵質吸收率則回升到5.7%,幾乎跟配水的影響一樣。因此研究團隊認為,擔心茶飲阻礙鐵吸收的人,選擇飯後1小時後再喝,能減少缺鐵性貧血的發生率。

 

鄭醫師補充:

喝茶只要跟餐隔開一小時,就不會影響鐵質吸收,以學理來看,餐後一個小時,該吸收的鐵質已經在腸胃道吸收完畢,因此擔心喝茶影響鐵質吸收的人只要抓對喝茶時間點,就無須擔鋅鐵質吸收問題。

參考文獻:

Am J Clin Nutr. 2017 Oct 18. pii: ajcn161364. doi: 10.3945/ajcn.117.161364.

A 1-h time interval between a meal containing iron and consumption of tea attenuates the inhibitory effects on iron absorption: a controlled trial in a cohort of healthy UK women using a stable iron isotope.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29046302

    鄭醫師的部落格 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()